고로쇠 수액으로 간장,고추장,된장 담그기를 하였습니다, 고추장과 된장 버무리기가 엄청 힘드네요,
간장: 메주 6덩이 (콩 2말)
고로쇠수액 20리터× 5통
소금,
고추장:메주가루(콩14kg메주),물엿,찹쌀죽(8kg),소주,고추가루 (20kg)
된장: 메주가루 (콩35kg메주)
소금적정량 보리쌀 7kg
간장: 메주 6덩이 (콩 2말)
고로쇠수액 20리터× 5통
소금,
고추장:메주가루(콩14kg메주),물엿,찹쌀죽(8kg),소주,고추가루 (20kg)
된장: 메주가루 (콩35kg메주)
소금적정량 보리쌀 7kg
3월 1일
21
36
참깨랑 메주콩은 5평씩만 심어도 참기름 만들고 메주가루 만드는 데에 충분할까요??
6월 6일
3
4
눈이펑펑내리고있슴다
방안에서쉬려니까 좀쑤시내요
오늘은2년된 된장늘리기를해
봅니다 보리쌀을물에불렷다가
무른밥을지어 다시냄비에부어
죽을쑤어서식힌다음 메주가루와 된장을넣어 섞어
숙성중임다 첨해봅니다 ㅎㅎㅎ
맛나게되겟죠 ᆢ🌻
방안에서쉬려니까 좀쑤시내요
오늘은2년된 된장늘리기를해
봅니다 보리쌀을물에불렷다가
무른밥을지어 다시냄비에부어
죽을쑤어서식힌다음 메주가루와 된장을넣어 섞어
숙성중임다 첨해봅니다 ㅎㅎㅎ
맛나게되겟죠 ᆢ🌻
12월 16일
19
6
1
날씨가 따뜻해서 마늘 고추장 조금 만들어 봤어요
마늘고추장
깐마늘 1kg 찌고
칡조청 700g
매실청 300g
집간장 1kg
청량고추가루 2근
메주가루 500g
모든 제료 넣고 잘 혼합하여 천일염으로 간 맞춰서 소독한 단지에 담았습니다
재료가 남아서
수세미효소 고추장까지
담았습니다
마늘고추장
깐마늘 1kg 찌고
칡조청 700g
매실청 300g
집간장 1kg
청량고추가루 2근
메주가루 500g
모든 제료 넣고 잘 혼합하여 천일염으로 간 맞춰서 소독한 단지에 담았습니다
재료가 남아서
수세미효소 고추장까지
담았습니다
1월 14일
21
15
1
2022년 햇콩과 햅쌀로 고추장 떡메주 만들어 겉 말려 3일 띄우고 하루 바람 쐬고 5일 띄워서 드디어 명품 고추장 떡메주가루로 만들었습니다^^
22년 12월 5일
7
7
올해 농사지은 콩으로 메주를 만들었습니다.
12월 4일
61
80
4
오늘부터 메주쑤기합니다
하루에 한말씩 일주일잡고 시작합니다~^^
하루에 한말씩 일주일잡고 시작합니다~^^
12월 8일
37
27
2
어제 저녁에
콩한말을 불려 놓고 잤다
아침먹고 콩을 솥에 붇고 군불을 땠다
1시간반을
쎈불을 떼고 2시간반은 약불로 뜸을 들였다 이웃에서 빌린 메주성형틀이랑 보자기를 빌려 콩을 으개고 메주를 만들었다
태어나서
콩을 쑤고 메주를 만들기는 처음이였다 경험이 없다 보니 일이 두서없다
오후 3시가
넘어 메주를 다 만들고나니 스스로 대견하기도 하지만 피로가 급 밀려온다
내일
메주가 좀 마르면 햇살이 좋은 곳에 메주를 달아야겠다
콩한말을 불려 놓고 잤다
아침먹고 콩을 솥에 붇고 군불을 땠다
1시간반을
쎈불을 떼고 2시간반은 약불로 뜸을 들였다 이웃에서 빌린 메주성형틀이랑 보자기를 빌려 콩을 으개고 메주를 만들었다
태어나서
콩을 쑤고 메주를 만들기는 처음이였다 경험이 없다 보니 일이 두서없다
오후 3시가
넘어 메주를 다 만들고나니 스스로 대견하기도 하지만 피로가 급 밀려온다
내일
메주가 좀 마르면 햇살이 좋은 곳에 메주를 달아야겠다
11월 22일
34
37
메주 숙성 중 입니다.
괴산에서 재배한 백태로 가마솥에 장작불을 사용해 전통방식으로 만든 메주 입니다.
숙성실에 넣어 메주띄우기 중입니다.
설명절 이후에 판매 계획 입니다
010-5165-3463
괴산에서 재배한 백태로 가마솥에 장작불을 사용해 전통방식으로 만든 메주 입니다.
숙성실에 넣어 메주띄우기 중입니다.
설명절 이후에 판매 계획 입니다
010-5165-3463
1월 31일
28
15
2
옆지기가 맹글어준 메주틀~
오늘 삶은 콩 꼭꼭밟아 메주맹글었네요~메주가 예쁘게 되었네요(제 눈에만 예뻐보이는건가~~)
오늘 삶은 콩 꼭꼭밟아 메주맹글었네요~메주가 예쁘게 되었네요(제 눈에만 예뻐보이는건가~~)
12월 9일
23
20
처음 만든메주.~^^
거실에 말리다.덜말린 메주을
손님온다해서 방에 박스보관~ ~
하루만에 이렇게 곰팡이가.발효인가
대체 장 메주루 쓸수있을까요.
ㆍ일반메주와 넘심한것같아서요.
지금건조기에 넣고건조
건조해보는 중인데. 쓸수있을까요,
거실에 말리다.덜말린 메주을
손님온다해서 방에 박스보관~ ~
하루만에 이렇게 곰팡이가.발효인가
대체 장 메주루 쓸수있을까요.
ㆍ일반메주와 넘심한것같아서요.
지금건조기에 넣고건조
건조해보는 중인데. 쓸수있을까요,
12월 12일
20
16
☆미이라가 된 개구리☆
밀양에 와서
농막문을 여니 쿰쿰한 냄새가 난다
지난 토욜
남편과 밀양에 와서 이것저것 정리하고 일욜아침 농막을 나서면서 달아둔 메주를 거둬 박스에 담고 방바닥엔 작은 찜질용 팩을 깔고 그 위에 메주박스를 올리고 이불을 꼭꼭 싸서 덮었다 그리고 방바닥엔 전기를 낮게 난방을 해두고 부산 남편모임에 갔었다
메주가 어떻게 되었을까?
궁금해서 다시 왔는데 약간 메주 발효냄새가 난다 열어보고 싶지만 발효되는 과정에 문제가 생길까 참았다
그리고
엄나무밭을 둘러보는데 한 나무가 이상하다 뭐지? 하고 자세히 보니 엄나무가시에 개구리가 찔려 말라 죽어있었다
얼마나 고통스러웠을까?
가시에서 분리하고 싶었지만 무섭고 징그러워 보기만했다
엄나무가시가
센 줄 알았지만 개구리가 빠져나가지도 못 할정도라곤 생각도 못했다
나도
조심해야지....
밀양에 와서
농막문을 여니 쿰쿰한 냄새가 난다
지난 토욜
남편과 밀양에 와서 이것저것 정리하고 일욜아침 농막을 나서면서 달아둔 메주를 거둬 박스에 담고 방바닥엔 작은 찜질용 팩을 깔고 그 위에 메주박스를 올리고 이불을 꼭꼭 싸서 덮었다 그리고 방바닥엔 전기를 낮게 난방을 해두고 부산 남편모임에 갔었다
메주가 어떻게 되었을까?
궁금해서 다시 왔는데 약간 메주 발효냄새가 난다 열어보고 싶지만 발효되는 과정에 문제가 생길까 참았다
그리고
엄나무밭을 둘러보는데 한 나무가 이상하다 뭐지? 하고 자세히 보니 엄나무가시에 개구리가 찔려 말라 죽어있었다
얼마나 고통스러웠을까?
가시에서 분리하고 싶었지만 무섭고 징그러워 보기만했다
엄나무가시가
센 줄 알았지만 개구리가 빠져나가지도 못 할정도라곤 생각도 못했다
나도
조심해야지....
2월 28일
24
22
1
2023년 농사물입니다
메주콩해서 메주도 만들었습니다
땅콩도 많이 캤는데 울아가가 하나하나 물어다 먹었네요
메주콩해서 메주도 만들었습니다
땅콩도 많이 캤는데 울아가가 하나하나 물어다 먹었네요
1월 13일
36
19
1
메주만들기참힘드내요
11월 30일
20
12
1
배추에 있는 벌레가 가루이인가요?
2일 전
8
8
백태콩심어서
메주도만들고두부도만들었어요
메주도만들고두부도만들었어요
12월 4일
27
26
1
[ 메주를 처음 쑤었습니다 ]
2023년도 메주콩(대원콩)을
수확하여 깨끗이 세척하여 불린다음 가마솥에 삶아
태어나 처음으로 2023.11.25-26 이틀간 메주를 쑤었 습니다. 오른쪽 은 2일, 왼쪽은 1일 지난 현재
상태입니다.
정상적으로 메주가 잘 만들어 지고 있는지(띄우기)?
메주의 달인 고수님들의 판단을 기다립니다.
2023년도 메주콩(대원콩)을
수확하여 깨끗이 세척하여 불린다음 가마솥에 삶아
태어나 처음으로 2023.11.25-26 이틀간 메주를 쑤었 습니다. 오른쪽 은 2일, 왼쪽은 1일 지난 현재
상태입니다.
정상적으로 메주가 잘 만들어 지고 있는지(띄우기)?
메주의 달인 고수님들의 판단을 기다립니다.
11월 27일
19
28
1
고추 가루판매합니다
한근20000원입니다 연락주세요01039489750
한근20000원입니다 연락주세요01039489750
8월 7일
12
8
메주를 옛날식으로 장작불로 삶아서 잘 숙성후 건조중에 있습니다.
2월 1일
27
15
잎에 하얀 밀가루같이 가루가 묻어있는데 무슨병인지 적용약제는 어떤건지 알려주세요
6월 9일
5
2