자유주제

메주 를 집 어디서 만들자는 것이지?

메주를 만들고 있습니다. 정월에 판매할 메주를 만들고 있습니다. 매일 새벽에 일어나 가마솥에 불을 지펴서 콩을 삶습니다. 콩을 6시간정도 삶아야 해서 불조절을 하면서 가마솥 옆을 떠날수 없습니다. 잘 삶아진 콩을 으개어 메주틀에 넣고 메주모양을 만들고 메주 방에 넣어 숙성 작업을 해줘야 합니다. 숙성작업을 거쳐 2월 정월에 메주를 판매 합니다. 메주 방에서 메주꽃이 피면서 숙성이 되고 있습니다

전통메주 만드는 아주좋은 방법 #메주 꿈꾸는텃밭/농사일기 https://youtu.be/N-XaWhut5Eo