우리집 김장은 일손을 들면서도 맛있고 오랫동안 아삭한 맛을 유지할 수 있는 방법을 택하고 있습니다. 1. 김장배추 : 절임배추 40kg - 대관령평창절임배추 이용 2. 양념 : 고추와 마늘은 직접 재배한 것으로 3. 육수 : 국물용멸치. 황태머리. 홍새우. 다시마. 표고버섯. 무. 양파. 대파. 배. 호박한덩어리등을 몇시간 동안 푹 고아서 활용 4. 절임 : 식구가 단 둘이라서 절임배추가 오는날 오붓하게 쓱삭 마무리
요즘은 아파트에 사는 것이 대중화되어 있다 보니 배추를 사서 절이는 것이 너무나 힘들더라구요. 그래서 착안한 방법이 절임배추 주문.... 경제적으로 따져 봐도 그이 쌤쌤 고냉지 배추의 아삭함이 마지막 김치를 먹을 때까지 남아 있어서 이방법으로 5년째 편안하게(제생각임) 김장을 담고 있습니다. 감사합니다.