농사, 무엇이든 물어보세요!

안녕하세요. 올해부터 판매용 농사를 짓기시작한 초보입니다.
내년부터 가지 농사를 해볼까 하는데요. 농진청 발간자료에 보면 출하전 예냉을하면 저장성이 좋아진다고 하는데 예냉을 꼭 해야하나요? 그런 시설이 없는데 그냥 새벽에 수확해서 당일에 도매시장으로 가져가도 될까요?
그리고 접목용 대목 종자는 어디서 살 수 있나요? 인터넷으로는 안나와서요.