우리동네

11월 찬바람아 불어라! 🌬 날씨가 추워질수록 바빠지는 이곳은 대게 집산지 영덕 강구항🚢 요즘 붉은대게"홍게"가 한창입니다. 오늘 아침에도 홍게배입항이 있어 새벽부터 배에서 바로 선별작업 하느라 엄청 바빴습니다.😅 잡는것 만큼 중요한 선별작업 깐깐하게 좋은상품이 좋은 맛을 낸다! 신념을 가지고 땀나도록 했습니다. 이렇게 준비한 홍게를 맛있게 자숙해서 전국 어디든 보내드립니다.(🚚전국택배 가능) 노가네] 🦀자숙홍게2kg(5~6미) 2~3인분 🦀자숙홍게3kg(8~12미) 4인분 2대째ㅣ15년경력 게장수🦀 🛣찾아오시는길: 경북 영덕군 강구면 영덕대게로108-1 1층 내 ☎️문의: 010 8901 6227 🌿팜모닝 ➡️ 장터 🔎검색창에서 "노가네" 찾아주세요! #홍게 #자숙홍게 #홍게택배 #강구항대게

연지홍게🦀 알고 먹자구요!! ㆍ ㆍ 2019년 즈음부터 많이 들리기 시작한 "연지홍게" 지금은 홍게의 다른 종류처럼 말하고 있지만,  사실은 연지홍게는 아직 다 크지 못한 작은 홍게를 말합니다.  보통 연지홍게는 깊은 수심이 아닌 연안에서 잡혀 몸집이 작은 홍게를 말합니다. 또 일반 홍게보다 껍질이 얇고 조금 더 옅은 색깔을 띠고 있습니다.  살수율도 일반적인 홍게와 달리 낮습니다. 물론 살수율이 80% 이상 나오는 개체들이 있으나 대부분 50% 이상 70% 내외의 살수율을 보이고 있습니다. 이렇게 성체가 되지 못한 홍게를 잡는 것은 과거와 달리 충분한 홍게가 공급되지 못해 수익성이 악화되자 작은 홍게를 잡아 판매하기 시작했습니다. 일반홍게는 한번 조업을 나가면 1주씩 소요되지만 연지홍게는 3일 이내로 조업이 가능합니다. 이러다 보니 경제적인 이유로 ‘이름 마케팅’의 일환으로 마치 다른 종류의 홍게가 있는 것 처럼 이름을 붙여 유통하기 시작했습니다. 이같이 작은 해산물을 잡아 유통해도 금어기 이후에 조업했기 때문에 법적으로는 문제는 없으나 생태계의 문제가 됩니다. ⚠️노가네수산은 연지홍게를 판매하지 않습니다⚠️ ㆍ ㆍ ㆍ #홍게 #어린홍게 붉은대게

빨강은 언제나 맛있다! 홍게🦀 자숙현장으로 가다 배입항 후 1차 2차 선별이 끝나면 바로 자숙(찜)을 하기위해 이동합니다. 도착 후 우선 수돗물에 충분히 담궈 해감을 해서 몸안에 바닷물과 불순물을 최대한으로 빼냅니다. 양이 많다보니 일반적인 찜통으로 감당이 안되다보니 전문 대형스팀기에서 충분히 찜을 합니다. #자숙홍게 #홍게 #강구항홍게 #후포리홍게 #박달홍게