2022년 햇콩과 햅쌀로 고추장 떡메주 만들어 겉 말려 3일 띄우고 하루 바람 쐬고 5일 띄워서 드디어 명품 고추장 떡메주가루로 만들었습니다^^
22년 12월 5일
7
7
주말에 남편과 된장 만들기 마지막 공정작업 들어갔어요
토요일 소금물 만들어놓고 일요일 면보에 소금물 걸러서 따로 담았어요 소금물은 그냥 쓰면 안되거던요 가라앉은 황토 앙금이 있어서 잘 걸러서 쓰야해요
소독돈 항아리에 메주넣고 걸러놓은 소금물 붓고 건고추 여러개 넣고 소독한 참숯넣고 삼베보자기에 건새우, 건표고, 대추, 다시마, 북어포 넣어묶어서 메주사이에 넣고 대나무 가지 다듬어 소독후 뜨지않게 지지대로 눌러주고 작업을 끝냈어요
60~70일 정도 숙성되면 된장 간장 분리작업 들어가면 된장만들기 끝입니다
고생한 남편 보양식으로 어제는 토하새우 얼려놓은거 갈아서 추어탕 만들어 주고 오늘은 호박죽을 끓였어요
추운 날 따끈한 호박죽 좋아요^^
토요일 소금물 만들어놓고 일요일 면보에 소금물 걸러서 따로 담았어요 소금물은 그냥 쓰면 안되거던요 가라앉은 황토 앙금이 있어서 잘 걸러서 쓰야해요
소독돈 항아리에 메주넣고 걸러놓은 소금물 붓고 건고추 여러개 넣고 소독한 참숯넣고 삼베보자기에 건새우, 건표고, 대추, 다시마, 북어포 넣어묶어서 메주사이에 넣고 대나무 가지 다듬어 소독후 뜨지않게 지지대로 눌러주고 작업을 끝냈어요
60~70일 정도 숙성되면 된장 간장 분리작업 들어가면 된장만들기 끝입니다
고생한 남편 보양식으로 어제는 토하새우 얼려놓은거 갈아서 추어탕 만들어 주고 오늘은 호박죽을 끓였어요
추운 날 따끈한 호박죽 좋아요^^
1월 23일
19
36
간장.된장.고추장****
우리 주방을 지키는 삼총사죠.
달타냥보다도 더 귀한존재가 간장.된장.고추장 아닐런지요.
어제 날도 춥고 메주 쑤기 딱 좋은날 이더군요.
일은 몰아서 하는 타입인지라 내친김에 고추장도 ㅋㅋㅋ
내년 농사 잘 지었네요.
그나저나 맛있어야 할텐데
맛은 우리 장독간 신령님께 맞겨야죵 ㅎㅎ
우리 주방을 지키는 삼총사죠.
달타냥보다도 더 귀한존재가 간장.된장.고추장 아닐런지요.
어제 날도 춥고 메주 쑤기 딱 좋은날 이더군요.
일은 몰아서 하는 타입인지라 내친김에 고추장도 ㅋㅋㅋ
내년 농사 잘 지었네요.
그나저나 맛있어야 할텐데
맛은 우리 장독간 신령님께 맞겨야죵 ㅎㅎ
12월 17일
20
18
1
밤새 끓인 콩 열심히 디뎌서 메주가 2배로 늘었네요~코끼리마늘 로 흑마늘 만드는중이네요~한솥은 6일차~한솥은 2일차되었네요
12월 10일
9
5
점심식사
(우리가 재배한 콩을 가공하여 만든 메주 을 조리한 된장국 이다.^^)
(우리가 재배한 콩을 가공하여 만든 메주 을 조리한 된장국 이다.^^)
1월 6일
6
1
콩(메주)수확 시기는
언제가 좋을까요?
언제가 좋을까요?
11월 26일
2
3
1
작년에 된장을 만드려고준비해놓고
때을 놓치고 메주을 못했어요(100키로)
금년에 농사을잘해서
더많은 메주을해야겠닥야심차게
콩을심었어요
지금까지 너무예쁘게잘자라줘서
고맙고
튼실한 열매로 만나길고대하면서
아침저녁으로가벼운발걸음으로 논두랑을 다닙니다
감사합니당
때을 놓치고 메주을 못했어요(100키로)
금년에 농사을잘해서
더많은 메주을해야겠닥야심차게
콩을심었어요
지금까지 너무예쁘게잘자라줘서
고맙고
튼실한 열매로 만나길고대하면서
아침저녁으로가벼운발걸음으로 논두랑을 다닙니다
감사합니당
23년 9월 17일
7
11
메주를쑤어야겠네요
22년 11월 26일
5
1
23년 메주콩 선유콩 종자 200평 심어 94키로 수확 하여 메주까지 만들었어요.
심기전에 토양살충제, 비료 한포 뿌리고, 심을때는 기술센타에서 콩심는거 대여해 금방 심고,
풀 안나는 약 한포 뿌리고 두었는데~
알아서 잘 커 주었네요~~
심기전에 토양살충제, 비료 한포 뿌리고, 심을때는 기술센타에서 콩심는거 대여해 금방 심고,
풀 안나는 약 한포 뿌리고 두었는데~
알아서 잘 커 주었네요~~
1월 23일
17
6
휴~우 거참 쉬엄쉬엄 했건만 내일 장담기 좋으날 말그림 오늘 메주 이쁘게 씻어 해빛에말려 내일 소금풀어 담아야 겠어요
곧 고추모이식 날도오니 준비도 하구
한덩어리가 시컴해서 걱정이돼어 반절 잘라서 보니 하얀곰팡이 좋습니다
향이 구수해요 ~^^
곧 고추모이식 날도오니 준비도 하구
한덩어리가 시컴해서 걱정이돼어 반절 잘라서 보니 하얀곰팡이 좋습니다
향이 구수해요 ~^^
2월 11일
12
1
눈이펑펑내리고있슴다
방안에서쉬려니까 좀쑤시내요
오늘은2년된 된장늘리기를해
봅니다 보리쌀을물에불렷다가
무른밥을지어 다시냄비에부어
죽을쑤어서식힌다음 메주가루와 된장을넣어 섞어
숙성중임다 첨해봅니다 ㅎㅎㅎ
맛나게되겟죠 ᆢ🌻
방안에서쉬려니까 좀쑤시내요
오늘은2년된 된장늘리기를해
봅니다 보리쌀을물에불렷다가
무른밥을지어 다시냄비에부어
죽을쑤어서식힌다음 메주가루와 된장을넣어 섞어
숙성중임다 첨해봅니다 ㅎㅎㅎ
맛나게되겟죠 ᆢ🌻
12월 16일
19
6
1
검은콩으로 메주를 만들었다. 메주는 노란콩으로 만든다고 알고 있었는데 검은콩이 많이 남아서 만들기로 했다.
콩을 삶는 것, 으깨는 것, 네모지게 만드는 것 , 말리는 것, 띄우는 것 등 쉬운 일이 아니 었다.
콩을 삶는 것, 으깨는 것, 네모지게 만드는 것 , 말리는 것, 띄우는 것 등 쉬운 일이 아니 었다.
22년 11월 20일
8
4
농한기
집에서 쉬면서 간만에 초청을 달였네요
직장도 농사도 휴면기지만 몸은 쉴날이 없네요
고추장.두부.조청. ㅠㅠㅠ
이젠 메주만 틔우면 대충 24년 한해살이 준비 끝이것 같네요 오늘 하루 즐겁게 보내셔요
집에서 쉬면서 간만에 초청을 달였네요
직장도 농사도 휴면기지만 몸은 쉴날이 없네요
고추장.두부.조청. ㅠㅠㅠ
이젠 메주만 틔우면 대충 24년 한해살이 준비 끝이것 같네요 오늘 하루 즐겁게 보내셔요
1월 12일
15
7
1
5평정도 심은 메주콩 8키로 수확해 내일은 메주 쑤는날 물에 불려 놓으니 생각보다 많네요 내일은 하루종일 장작 때야 겠네요
11월 18일
9
2
안녕하세요
콩농사 지어서 된장담는 된장녀입니다.
지금은 황토방에서 메주 띄우고 있는 된장냄새가 솔솔나는 추억의 토종된장 천사네장독대
콩농사 지어서 된장담는 된장녀입니다.
지금은 황토방에서 메주 띄우고 있는 된장냄새가 솔솔나는 추억의 토종된장 천사네장독대
23년 1월 3일
8
8
겨울이.성큼성큼 와서.평소보다11월달에김장.메주도.빨리했어요
이제.마지막으로
김장이남았다.요리하는.남자.짬뽕에.짜장.우동.담에는.탕수육도전한다네요.나는자연이다.할거라면서요. ~~웃음이절로나네요.
이제.마지막으로
김장이남았다.요리하는.남자.짬뽕에.짜장.우동.담에는.탕수육도전한다네요.나는자연이다.할거라면서요. ~~웃음이절로나네요.
11월 27일
15
2
날씨가 따뜻해서 마늘 고추장 조금 만들어 봤어요
마늘고추장
깐마늘 1kg 찌고
칡조청 700g
매실청 300g
집간장 1kg
청량고추가루 2근
메주가루 500g
모든 제료 넣고 잘 혼합하여 천일염으로 간 맞춰서 소독한 단지에 담았습니다
재료가 남아서
수세미효소 고추장까지
담았습니다
마늘고추장
깐마늘 1kg 찌고
칡조청 700g
매실청 300g
집간장 1kg
청량고추가루 2근
메주가루 500g
모든 제료 넣고 잘 혼합하여 천일염으로 간 맞춰서 소독한 단지에 담았습니다
재료가 남아서
수세미효소 고추장까지
담았습니다
1월 14일
21
15
1
* 콩 10a, 6중순 파종, 메주 판매.
* 옥수수. 50a, 4중 부터 시차파종, 소매
* 들깨 : 10a
* 옥수수. 50a, 4중 부터 시차파종, 소매
* 들깨 : 10a
12월 9일
7
1