[홍산마늘 건조중량에 대하여]

농사일하며 온라인 판매까지 겸하는건 쉬운일이 아닙니다.
공판가격이라도 정상적이라면 물량을 쉽게 털겠지만 현실은 그렇질못합니다.
그래서 부득이 마늘직거래로 1,000개이상의 마늘박스포장과 배송작업까지
해오니 이것도 아니다싶은 생각입니다.

홍산마늘은 대략 6월초~말까지 장마가 오기전에 수확하게되죠.
그리고 얼마간의 건조과정을 거쳐야만합니다.
건조의 방식도 자연형과 강제형으로 나뉠 수 있는데,
그 방식들이 품질에 차이를 주진 않습니다.

< 마늘의 건조중량 >
마늘은 완전건조로 출하되진 않습니다.
수확일을 100%로 수분함량 을 기준한다면 2개월은 지나야
잘 마른마늘이라 할 수 있죠.
2개월이면 약40~45%의 수분중량이 빠져나갑니다.
즉 수확직후 쫑대를 3cm남기고 잘라 10kg이라면
파종기엔 5.5kg이 됩니다.

식용마늘,주아,단구마늘도 마찬가지 입니다.
수확후 건조마무리는 8~9월이 보통인데, 그 이후로도 수분은 계속 빠지게되어 12월초가되면
무게가 50%약간 더 줄어듭니다.

그러므로
마늘 종자든 식용이든
이러한점을 감안하시고
구매하시는게 유리하다 말씀드립니다.

*자연풍건조는 약60일이상
강제송풍건조는 약40여일이면 건조마무리라 할 수 있겠습니다.