자유주제

두 번째 땅두릅 수확합니다. 수확한 땅두릅 순은 데쳐서 숙회로 드셔도 좋습니다. 땅두릅은 나무두릅과는 다르게 독특한 향이나 풍미를 더해줍니다 거나 나물로 무쳐서 드셔도 맛있으며 장아찌를 담아드셔도 맛있습니다. 땅두릅의 뿌리는 독활(獨活)이라 해 약재로 이용합니다. 가을에서 봄 사이에 캐서 잘게 썰어 햇볕에 말려서, 하루에 4~12g을 달여 마시거나 환을 지어 먹습니다. 발한, 거풍, 진통의 효능이 있으며, 풍습으로 인한 마비와 통증, 반신불수, 수족경련, 관절염, 두통, 현기증, 치통, 부종 등에 사용하는 것으로 알려져 있습니다

독활(땅두릅)의 효능 오월 말이 되니 독활이 하루가 다르게 폭풍 성장합니다. 독활은 바람에 움직이지 않는다고 해서 불리는 이름입니다. 이른 봄에 돋아나는 새싹은 땅두릅이라고 하며 최고급 나물로 숙회로도 먹고 나물로도 먹으며 장아찌를 담으면 그야말로 맛이 일품입니다. 우리 농장에는 이렇게 집약적으로 재배도 하지만 자연적으로 난 자연산 독활이 여기저기 곳곳에 많이 자라고 있습니다. 키가 벌써 가슴까지 자랐으며 다 자라면 큰 것은 성인 키만큼 자라는 것도 있습니다. 7~8월이면 꽃이 피는데 벌써 꽃망울이 생긴 것도 가끔 보입니다. 뿌리는 약용으로 쓰이는데 근육통·하반신마비·두통·중풍의 반신불수 등에 주로 쓰입니다. 요즘에는 땅두릅의 인기가 높아 밭에서 비닐하우스 재배를 많이 합니다만 아무래도 야생에서 자라는 것이 향과 맛이 훨씬 낫지요.

감자 볶음 삶은감자 밥맛없을때는 열무김치 감자볶음 비빔밥 맛 최고네요 ~~~~👍 ^^~~