고추를 태양에 건조 하려면 1.세척하여 반그늘에서 물기를 말린다.이때 선풍기를 돌리면 습기제거가 빠릅니다. 2.물기가 마르면 햇볕이 잘드는 콘크리트 바닥에 사진과 같은 깨끗한 깔판이나 멍석을 놓고 고추를 펴놓는다. 3.그위에 직사광선으로 인한 희나리를 방지하기 위해 부직포나 차광망을 덮는다. 4.고추가 말랑말랑 해진 후 색상이 검붉게 변한 후에는 부직포나 차광망을 걷어내고 직사광선에 직접 말려도 희나리 현상이 생기지 않으니 완전 건조시 까지 햇볕에 노출 건조하세요. 5.저녁에는 이슬을 안맞게 하세요.
태양에 말리시는 분들께는 죄송하지만 태양에 말리는 것보다 건조기에 말리는 것이 깨끗하고 안전하다는 생각이 듭니다 과거에 벼를 말리는 것도 태양에 말려 먹었지요 지금은 전부 건조기에 말려서 판매가 되고 있읍니다 그만큼 건조기 성능이 좋아졌다는 얘기가 아닐까요 고추도 표준 시간 온도등만 제대로 지켜서 건조를 한다면 미세먼지와 자동차 매연.공장의 유해물질등 공해로 찌든 태양초 보다는 건조기가 좋을거 같아요 아! 이건 제 개인 생각입니다 태양에 말리시는 걸 나쁘다라고 말씀드리는 건 절대 아닙니다 오해 없으시길 바랍니다