고추 · 병해충상담 - 텃밭에서 붉은고추를 조금 따서 집에서 소쿠리 by 鮮唵佰綏

기계로 말리면 적정
온도로 바람이 열풍으로 골고루 잘 말려주는데 옛 방식으로
손수 말리면 희나리가 많이 나오더군요.
열심히 뒤집어줘야 하는것같아요.
그래서 다들 기계들을 사용하는듯요.

그렇군요! 감사합니다

잘라보면 속에 검은 곰팡이가 가득 일 거 입니다 절대 잘라 내고 드셔도 안됩니다

그래서 저도 건조기가 편안하더라구요 곰팡이 필 우려 있어요

옛날품종 고추 표피가 얇아서 자연건조가 가능했으나, 지금은 크고 무게가 많이 나가는 품종개량으로 자연건조가 불가능 수준 입니다..건조기 53도에서 3일
말려야 색깔이 좋습니다

꿀팁 감사합니다

햇빛에 바로 널면 희나리 되요
그늘막으로 가려서 말리다가
햇빛에 말려야 합니다

고추 수확후 2~3일간 숙성하여 차광된 곳에서 말리다가 고추가 찐것처럼 말랑거리면 그때부터 햇볓으로 말리면서 자주 뒤집어 주셔야 태양초가 됩니다. 자주 뒤집지 않으면 희나리가 될 가능성이 높습니다. 그래서 태양초가 비싼 이유인듯 합니다.

그늘에서 2~3일 말리시고 그러구 해빛에 말리실때 위에 물부직포나 비닐 덮어서 말리시면은 많이 좋아질듯 합니다

하하..고추는 하루쯤 그늘에서 말렸다가 햇볕에 말리거나 건조기에 넣어야 희나리가 없습니다.

요즘은 품종이 고추가루 위주로 나왔기에 껍질이 두껍고 태양에 절대 말릴수 없네요
양건이라 하는것도 일단
건조기에 들어가서 한숨 죽이고 하우스에서 널어놓고 위에 부직포를 깔아 직접 태양빛이 쪼이지 못하게 하여말린 것이 태양초로 팔리고 있네요

소쿠리에서는 더 말리기가 안좋아요. 시멘트바닥 또는 뜨겁게 달궈진곳에서 말리면 좀 나아요

한이틀 시들어지면 저는 가위로 잘라서 가정용건조기 사용해요

저도 작년엔 햇볕에 말렸다가 이 상태가 되어 모두 버렸답니다.

3등분 잘라서 말리는 봤어요 잘 마르고 색도 이쁘다고

고추가 일찍 수확 하여는것 같읍니다
홍색이 아닌 적색일때 수확하세요

고추