1.메주불량 (메주가 낮은온데에 발효) 2낮은염도 계란을 이용ㅅ아지만 계란은 닭이 바로난 계란으로 냉장고에 들어가지 않은걸사용해야됨신선하지 않은계란은 쉽게 물어 뜸 물과 소금은 4대1 비율이 적당함

곰팡이같은것을 살살 걷어내시고
매주를 뜯어 맛을보세요
짠맛인지 시큼한맛이나는지...
시큼하지 않다면
매주와 간장을 가르시면됩니다

염도가낮거나 햇볓이 너무적게받아
버린것같아보이네요