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보통.매실청
담는방법.ㅡ매실1설탕1
이렇게.담드라고요
전.ㅡㅡ매실120kg에.설탕15로만.사용합니다
그래야.본연.매실맛과.향
다ㅡㅡㅡ누릴수있어서요
해마다2000ㅇkg은.담는것.같아요
매실과.매실청.분리작업.끝내고
청만.나무그늘밑에서.자연으로.3년더.숙성시키니.ㅡㅡ매실.매실맛과.향이.더깊고.진하여.청분리후4년째.ㅡㅡ가장숙성된.맛있는.맛이라
그때.ㅡㅡ판매합니다
옛날.선조들은.소금을.잘활용하여.지혜롭게.생활하셨는데.ㅡㅡ곰팡이방지.및.무름방지차.저만의
레시피로.담든데.참.좋아요

저는 개인적으로 20키로 설탕 3키로
담검 방법 작년 담검 매일액을 20키로에. 부어주어서 짜박하게 해요
그래서 위에 부분에 설탕 3키로
3개을 있다가 매실이 쪼걸쪼걸 해졎나
확인 해보고. 쪼걸쪼걸 되어서면 건저서 매실 액만 따로 보관해서 숙성 시켜서. 사용 해요

저는 매실1과 황설탕0.7정도로 하고난후
위에 설탕을 0.2정도 부어주고 서늘한곳에 보관.
1년후에 분리하고 3년정도 숙성시킨후 먹어요.
그래서 매년 조금씩은 담궈요..
동생들과 나눠먹지요.