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품종에 따라서 재배기간이 차이가 날 수 있지만 남부쪽은 지금부터 심어도 되지 않을까요?
땅이 해동되면 바로 심을 수 있습니다.
참고로 저는 두백과 수미를 심는데 품종차는 보름에서 20일 정도 되고, 중부를 기준으로 3월중순부터 하순경에 심습니다.

지역에 따라 기온차가 있어 전국을 한 날 한 시에 심으라고 정할 수는 없겠죠.
주변 농사지으시는 분들이나 기술센타에 자문하시는 게 낫습니다.

시기로 조언드리면 3월 하순부터 4월 상순에 심으면 무난합니다