팜모닝

고추·수확
충남서산 대산농사대장
서산농약사
농사대장 씨앗백화점·
안녕하세요 농사대장 입니다 🫡

고추의 색깔 변화, 그 비밀은? 고추의 색깔은 캡사이신과 카로티노이드라는 두 가지 색소에 의해 결정됩니다.



캡사이신: 고추의 매운맛을 내는 성분으로, 주로 녹색 고추에 많이 함유되어 있습니다.

카로티노이드: 붉은색, 노란색 등의 색소로, 고추가 익어갈수록 생성량이 증가합니다. 고추가



익어가는 과정에서 캡사이신의 양은 줄어들고, 카로티노이드의 양이 늘어나면서 고추의 색깔이 녹색에서 빨간색으로 변하게 됩니다.



왜 빨갛게 변할까?

생존 전략: 식물은 자신을 보호하기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 고추가 빨갛게 변하는 것도 그러한 생존 전략 중 하나입니다. 빨간색은 동물의 눈에 잘 띄어 새나 동물들이 고추를 쉽게 발견하고 먹도록 유도합니다. 동물들은 고추를 먹고 씨앗을 멀리 퍼뜨려 번식을 돕는 역할을 하게 됩니다.

내부 온도를 25℃ 정도로 유지하여 고추의 생육을 촉진합니다.

멀칭: 짚이나 비닐 등으로 땅을 덮어 토양 온도를 높여줍니다.



햇빛 관리

고랑 정리: 고랑을 정리하여 햇빛이 고추에 골고루 닿도록 합니다.

잎 솎음: 잎이 너무 무성하면 햇빛이 차단될 수 있으므로 적절히 솎아줍니다.



수분 관리

물 주기: 고추는 수분을 좋아하지만 과습은 오히려 병충해를 유발할 수 있으므로, 흙의 상태를 보아가며 적절하게 물을 줍니다.



병충해 관리

병충해 방제: 병충해는 고추의 생육을 방해하고 숙성을 지연시킬 수 있으므로, 정기적으로 병충해를 방제합니다.



칼슘 보충

칼슘 비료: 칼슘은 세포벽을 튼튼하게 하고, 과실 비대를 촉진하여 고추 착색을 돕습니다.



주의사항

품종에 따른 차이: 품종에 따라 익는 속도가 다를 수 있습니다.

기상 조건: 기온, 습도, 강우량 등 기상 조건에 따라 숙성 속도가 달라질 수 있습니다.



고추를 더 빨리 익히기 위해서는 다양한 요인을 고려하여 종합적인 관리가 필요합니다. 위에서 소개된 방법들을 참고하여 건강하고 빨갛게 익은 고추를 수확하시길 바랍니다.


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블루베리·영농일지
강원화천 땍은이
<오전>

-간척

1. 수피 멀칭 작업(06:30-10:45)
블루베리가 자라는 두둑에 수피를 두둑히 깔아주었다. 동선을 효율적으로 움직이기 위해 하우스 외부 두둑과 제일 멀리 있는 4동에 먼저 주었는데 오전 내내 작업을 했는데도 4동 반도 못채웠다.. 정말 체력과 끈기가 필요한 작업이다.

<오후>

-학교 텃밭

1. 마늘 수확(16:00-17:30)
손으로 잡아당겼을 때 마늘이 잘뽑히지 않아서 삼지창을 이용하여 밑동을 살짝 들어준 뒤 마늘을 수확했다(땅이 딱딱하거나 뿌리가 깊으면 그럴 수 있다고 함). 이유는 모르겠지만 마늘 알갱이가 작았다..

수확한 마늘은 통풍이 잘되고 햇빛이 잘드는 곳에 두었다.

2. 감자 수확(17:30-19:30)
감자는 덩이줄기(괴경) 작물로 흙 속에 여러 개의 감자가 여기저기 퍼져 있어 호미로 흙을 파내면서 수확했다. 호미를 이용할 때 감자가 최대한 다치지 않게 하기 위해서 땅을 V자 형태로 파주면서 수확한다.

알갱이를 보면 큰 것도 있지만 대체로 작았는데 감자 바로 옆 옥수수와 뽕나무가 무럭무럭 자라서 햇빛을 가려서 그런 것 같다..

감자를 보면 푸르스름하게 변색된 것이 있는데 이는 솔라닌이라는 독성 물질로 햇빛을 받으면 생겨난다고 한다. 따라서 감자를 수확 후 보관할 때도 햇빛이 들지 않는 그늘진 곳이 보관해야한다.
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