농작업
기타작물 · 영농일지
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
정월장맛이 최고
바람없는 고요한 말(午) 어머님의 코치로 메주 11조각을 깨끗이 씻고 채판에 올려둔 소금에 깨끗한 물을 부어 서서히 녹이면서 바닷물 짜기가 될 때까지 물을 부었습니다. 마지막으로 대추와 고추 및 숯을 넣었습니다.
올해도 노란 맛난 된장이 되길 기원했습니다.
바람없는 고요한 말(午) 어머님의 코치로 메주 11조각을 깨끗이 씻고 채판에 올려둔 소금에 깨끗한 물을 부어 서서히 녹이면서 바닷물 짜기가 될 때까지 물을 부었습니다. 마지막으로 대추와 고추 및 숯을 넣었습니다.
올해도 노란 맛난 된장이 되길 기원했습니다.
경북구미선영~~
농사공부 만점자
완성되면 된장과 간장이 맛있을것 같아요^^~~
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
요즘은 옛 것이 그리울 때가 있습니다. 고맙습니다.
경북구미선영~~
농사공부 만점자
옛 것이 좋은것인디~~ 저부터라도 아직 메주담그기 된장만들기는 아직 시도할 엄두를 못내네요
충북옥천한태훈
저희집도 2월장담그기 준비하고있어요,3월7일 말날,염도계도 준비했구요,맛있는 된장,간장이되기를 기도합니다
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
장맛나게 잘 담그세요~!
고맙습니다.
*비닐하우스로 만든 농기구 창고 잘 봤습니다..손재주가 장인급입니다.
고맙습니다.
*비닐하우스로 만든 농기구 창고 잘 봤습니다..손재주가 장인급입니다.
충남태안김종옥
답변왕
귀농 11년차 농부 ·
오랜전통 우리모두가 배우고 이어가면서 살아가는 모습이 전국 어딜가도 비슷한것 같네요.
장 담그기 고생하셨어요.
맛있은 간장... 된장이 될겁니다.
장 담그기 고생하셨어요.
맛있은 간장... 된장이 될겁니다.
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
ㅎㅎ 고맙습니다.
경북성주성주 농업인
출석왕 축하해주세요 ·
우리들이 담는것보다 어른분들이 담으신 된장이
예전부터 맞은 더 있는것 같아요
수고 하셨어요
노란 맛난 된장이 되실거예요
예전부터 맞은 더 있는것 같아요
수고 하셨어요
노란 맛난 된장이 되실거예요
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
맞습니다. 어른들 손맛이 최고입니다.
고맙습니다.
고맙습니다.
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
어느날 갑자기 부모님이 부를 수 있습니다. 저희들도 마냥 엄마표만 믿고 있었는데 ... 한번 같이 담고나니 이제 코치만 하시고...일부 동엉상으로 남겼습니다.
지금 ppt 만들어 둘까 생각 중입니다.
지금 ppt 만들어 둘까 생각 중입니다.
충남논산논산푸른팜
답변왕
6차산업->건강은필수·
이왕이면 레쉬피 가르켜줄수 없나요
나도 한번 담가 보고싶군요
어머님계실때는 회사다닌다는 핑계로 너무 바빠서 배운게 하나도 없어
부럽습니다.
나도 한번 담가 보고싶군요
어머님계실때는 회사다닌다는 핑계로 너무 바빠서 배운게 하나도 없어
부럽습니다.
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
잘 익은 장독을 열어서 간장을 새단지로 옮기고, 고무장갑 낀 주먹손으로 된장을 골고루 으깬 후 단지 뚜껑을 덮고 주변을 깨끗이 청소했다.
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
논산 푸른팜님~! 반갑습니다. 요즘은 농업은 6차산업으로 가야 지역일자리까지 창출되고..왼벽하십니다.
* 레시피라기 보다는 경과보고식으로 나열하겠습니다.
1)10월 묘사철에 메주쑤고 그 다음날 짚으로 새끼꼬아 처마밑에 달아둠
2) 발효가 잘되면(곰팡이가 메주 갈라진 틈새로 보임) 박스에 담아 서늘한 창고에 보관
3) 정월보름 전후 말(午)날 장담금
ㅡ 메주 씻기 ㅡ 장독에 메주 11개(1말) 넣고 ㅡ 차에 천을 깔고 소금 2되 올리고 맑은 물을 조금씩 부어면서 소금을 녹이면서 6되를 녹임
4) 짜기가 바닷물정도로 맞춤(달걀이 뜨는 부분이 동전크기라고 함)
5) 숯, 고추, 대추 넣음
6) 4~5일 지나면 메주가 다 풀림
7) 날씨가 맑은나 두껑대신 소꾸리로 덮어주기도 함)
8) 3달(3월 삼짇날) 후 간장을 빼내고 메주콩 1되를 삶아서 단지내에 넣고 골고루 치대줌...끝입니다. 도전해보세요. 맛난 된장이 될껍니다. 핵심은 좋은 물, 소금, 메주인 것 같습니다.
* 레시피라기 보다는 경과보고식으로 나열하겠습니다.
1)10월 묘사철에 메주쑤고 그 다음날 짚으로 새끼꼬아 처마밑에 달아둠
2) 발효가 잘되면(곰팡이가 메주 갈라진 틈새로 보임) 박스에 담아 서늘한 창고에 보관
3) 정월보름 전후 말(午)날 장담금
ㅡ 메주 씻기 ㅡ 장독에 메주 11개(1말) 넣고 ㅡ 차에 천을 깔고 소금 2되 올리고 맑은 물을 조금씩 부어면서 소금을 녹이면서 6되를 녹임
4) 짜기가 바닷물정도로 맞춤(달걀이 뜨는 부분이 동전크기라고 함)
5) 숯, 고추, 대추 넣음
6) 4~5일 지나면 메주가 다 풀림
7) 날씨가 맑은나 두껑대신 소꾸리로 덮어주기도 함)
8) 3달(3월 삼짇날) 후 간장을 빼내고 메주콩 1되를 삶아서 단지내에 넣고 골고루 치대줌...끝입니다. 도전해보세요. 맛난 된장이 될껍니다. 핵심은 좋은 물, 소금, 메주인 것 같습니다.
경북경주유병욱
숲해설하는 임·농업인·
4월 28일(음 3월20일)
장뜨는 날...잘익은 장독에서 간장을 새단지로 옮기고 남은 된장을 잘 으깬 후 단지 뚜껑을 덮고, 주변을 깨끗이 청소함.
장뜨는 날...잘익은 장독에서 간장을 새단지로 옮기고 남은 된장을 잘 으깬 후 단지 뚜껑을 덮고, 주변을 깨끗이 청소함.
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