매실나무 가지치기 너무 늦은거, 같은데, 그래도 잘라줘야  하는게 맞을까요?

매실 수확기 망종이 가까이 왔습니다.
매실은 여름 보약이죠.
특히 아이들 건강에 좋습니다.
매실을 망종에 따서 100일정도 
숙성 하신 후에 메실은 장아찌 하시고 액기스는 여름에 음료로 물에 타서 드시면 좋습니다.
매실 담그실 때 설탕과 메실을 같은 무게로 섞어서 넣는데 처음에는 물기가 다 마르기 전에 설탕과 버무려 넣고 남은 설탕을 위로 부어서 메실을 덮으면 됩니다.
중간에 한번씩 교반을 해 주시면 설탕이 잘 녹고 액기스도 잘 나옵니다
백일 후에 메실을 분리해서 
액을 더 숙성시켜서 드시면 됩니다. 숙성을 할 수록 당이 분해되어 맛이 깊어집니다.
보통 한,두 해를 묵혀서 드셔도 좋습니다. 땀 흘릴 때나 소화가 잘 안될때는 약입니다.
걸러낸 매실은 댓병 소주를 넣어서 우리면 매실 주가 됩니다. 술은 도수가 높은 소주를 하시고 설탕이 녹지 않고 침전된 것은 빼내서 음식에 사용하시고 건져낸 매실은 새 용기나 매실을 담갔던 용기에 잠길 정도로 술을 부어서 매실주를 담으시면 됩니다.
매실은 보름 2~4주 후에 따라서 드시면 됩니다.
매실 씨에 독성이 있다고 매실씨를 분리해서 담그는 경우도 많이 있습니다. 그 매실은 액기스를 우려내고 나중에 장아찌 담그면 맛있습니다.

2003년 매실 140kg 수확해 지인들께 나눠드렸습니다.
농약을 않치니까 많이 낙과 됐고 깨끗하지 않아요

자유게시판

Captain김상곤

다솜방

임봉규 

소병찬

매실

밭 갈고, 로터리 치기 완료
지난 식목일 조천읍사무소에서 나눠준 묘목-석류나무 세 그루, 매실나무와 무화과나무, 3년생 감귤나무에 물주기, 땅드룹 체취, 잡초제거...