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경북봉화
오임돈
2024-06-17T10:14:27Z
https://youtube.com/shorts/q9bEzNFeepo?si=IKxpC-1SzQS_plzV
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자유주제
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경기안성
남궁. 정
건강생각해서농사지어요
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2024-06-17T10:09:33Z
지난해 원빈 님이 주신 오크라
첨이라그런지 큰건크고 작은건 작고. 오크라가. 달리기시작하여 오늘 몇개 수확해 보려 합니다
원빈님 감사해요
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자유주제
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전북임실
성실한농장
2024-06-17T10:08:36Z
콩심으려고 두둑만들고 물고랑 쳤습니다.
모심으려 포크레인 3일 했는데
빠져서 콩심려고 합니다.
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자유주제
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전북임실
참깨24629
2024-06-17T08:48:14Z
꽃필때 서리나 얼지않게 해줘야 합니다.
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자유주제
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경기김포
권오정
2024-06-17T08:34:15Z
완둑콩수학~
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자유주제
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경남고성
반도
2024-06-17T08:28:03Z
안녕하세요!!
나무를 4월달에 심었는데
아직 잎이 안나요ㅠ
나무는 살아있는듯한데ㅠ
6월 중순까지 잎이 안나는 경우가 있나요??
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자유주제
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경북봉화
오임돈
2024-06-17T08:15:18Z
김ㅅㅊ 형님 께서 는 장가 가신 이후로 8년째 연락이 없으시다.
형수님께 잡혀 살아가시나 보다.
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자유주제
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경북김천
김병철
2024-06-17T08:11:29Z
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자유주제
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자유게시판
강원화천
문수분
문수분
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2024-06-17T07:18:50Z
산딸기따고있어요
3일간똑같은일만하니 힘드네요
근데오독오독맛나네요
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자유주제
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강원원주
이천용
자연 파괴는재앙을
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2024-06-17T07:09:18Z
왕보리수
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자유주제
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경기포천
이동묵
2024-06-17T06:51:37Z
맥문동밭에 쇠뜨기제거방법 제초제는 있을까요?
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자유주제
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전북장수
현숙
감자 고구마 양파 농사
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2024-06-17T06:35:40Z
저희도 수미감자 수확했어요 큰아들 선 후배들 도움 받아캤어요 다음으로한300평 더 캐야되는데,ㅠㅠ
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자유주제
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부산기장
조택준
(혜림농원)
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2024-06-17T06:23:56Z
코끼리 마늘이라고 하는 양파와 마늘 중간이란 종자 구입처를 알려 주세요?
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자유주제
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경기남양주
홍제표
귀농25년농사는새내기
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2024-06-17T06:07:16Z
통마늘 수확후 썩지않게 보관하는 방법 알려주세요
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자유주제
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전남순천
도리
텃밭농사
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2024-06-17T06:00:48Z
코끼리 마늘에달린 이알맹이 정체가 궁금합니다
딱딱해요
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자유주제
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강원원주
심기섭
친환경 유기농만 고집함
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2024-06-17T05:43:06Z
유기농업 4년차...
드디어 인증마크 달고 전국생협매장에 물건이 진열됩니다.
1년차 그냥 농사
2~3년차 유기전환기 인증
4년차 무농약 인증 취득
5년차 유기농산물 인증취득
멀고도 험한 유기인증과정 입니다.
첫 납품은 대파 300g *150개(매일)*일주일간 900개 해야 납품을 쉴수있는 분량인데, 전업농은 가능한 숫자 이지만 직장생활하는 사람은 6시~12시 매일 야간작업 해야 겨우 다음날 입고가능합니다
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자유주제
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강원평창
전봉우(채미농원)
귀농20년차 명이나물
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2024-06-17T05:08:45Z
오늘은 고추 유인작업 했네요
Y자형 으로 벌려주기 작업했읍니다
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자유주제
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전북전주
유일기
텃밭 농부
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2024-06-17T04:55:38Z
- 6-70년대 우리들의 공감시대 16 -
우리 어머니들께서는 설 명절을 보름 남짓 앞두고 설빔을 비롯하여 손이 많이가는 조청을 꼭 만들었다.
지난 가을에 찬바람이날 때쯤 엿기름을 길렀다.
껕보리를 소쿠리에 보자기를 깔고 시원한 곳에두고 물을 주면서 2-3일 아래위로 몇번 뒤적이면 단내음이 나면서 하얀 보리싹이 올라온다.
손가락 한마디 정도로 보리싹이 올라오면 햇볕이나 건조기에 잘 말리고 소쿠리에 넣고 손으로 비비면 보리싹과 껍질이 다 떨어지고 빻아 놓은 가루가 엿기름이다.
엿질금이라고도 하고 질금가루라고도 하는데 식혜, 조청, 고추장을 만들 때 꼭 사용한다.
우리집은 큰손주가 호박식혜를 아주 좋아해서 해마다 20k정도 엿기름을 기른다.
단호박이나 만차량을 텃밭에 심어서 설탕 대신에 배즙을 넣고 호박식혜를 만들어서 주면 냉장고에 시원하게 넣었다가 어린이집에서 하원하고 머그컵으로 한 컵을 마신다.
어느날은 "할머니 우리집 냉장고에 호박식혜 없어요"영상통화를 한다.
어느 할머니가 이런 손주한테 호박식혜를 안 해주겠어요.
곧 바로 쌀을 담그고 엿기름을 보자기에 싸서 솥에넣고 달인다.
엿기름 달인 물에 하얀 고두밥을 보온 밥솥에 넣고 삭히면 된다.
그래서 25인용 영업용 보온밥솥도 하나 준비했다.
조청을 만들기 위해서는 식혜를 만들어야한다.
우리나라 전통 음료의 하나로 엿기름을 우린 웃물에 꼬들꼬들한 고두밥을 독에 넣어 따뜻한 방 아래묵에 이불을 뒤집어 씌우고 한나절 정도 삭히면 밥알이 뜨는데 거기에 설탕을 넣고 끓여 차게 식혀 먹는다.
요즘에는 전기밥솥을 이용해 밥알을 삭히기도 한다.
하얀 쌀과 국물을 시원한 곳에 두고 떡과 함께 음료로 먹었다.
조청(造淸)은 곡식으로 만든 천연 감미료이며 엿을 만드는 과정의 중간 단계이기도 하다.
밥알과 식혜물을 보자기에 넣고 짜내면 틉틉한 국물이 나오는데 이 국물을 가마솥에 넣고 계속 저으면서 끓이면 짙은 색의 쫀득한 조청이된다.
물엿으로 만들면 조청이고 더 고으면 새까만 갱엿이된다.
갱엿을 녹여서 두사람이 콩가루나 밀가루를 묻히면서 수십차례 서로 손을 꼬면서 당기기를 하면 엿가락이 만들어진다.
서로 잡아당기기를 많이 할수록 엿가락은 늘어나고 엿가락사이에 바람구멍이 생긴다.
이때 엿가락을 시원한 마루에서 입에들어가기좋게 손마디 하나크기로 대각선으로 가쉬로 자른다.
따뜻한 방에서 굳지않게 엿을 늘리고 시원한 마루에서 들어붙지 않게 엿을 자른다.
조청을 만들기위해 짜낸 남은 밥알 찌거기도 간식으로 먹었다.
조청은 가래떡과 시루뗙을 먹을 때 찍어 먹으면 꿀을 바른 것과 엇비슷했다.
또 조청은 유과나 콩과자에 조청을 발라서 뒹굴리면 튀밥이 붙는다.
유과도 지금은 기름에 튀기지만 옛날에는 호로에 숫불을 담아서 적쇠를 올려놓고 수저로 누루면서 한과나 콩가루로 만든 콩과자릍 구었다.
또 조청에 튀긴 콩이나 깨를 버물러서 콩강정과 깨강정을 만들었다.
요즘은 보기 힘들지만 달작지근한 유과와는 다르게 소금과 고추가루를 넣어서 짭쪼름하게 만든 연사라는 과자도 만들었다.
연사는 유과같이 조청을 바르지않고 그냥 구어내서 술안주로 먹기도했다.
그때는 술이 대부분 알콜농도가 적은 막걸리여서 바삭한 연사로 술안주가 되었다.
가마솥에 조청을 고면서 무나 호박을 썰어서 실에 꿰어 다리면 쫄깃하고 맛있는 호박정과와 무정과가 된다.
도라지도 조청에 넣고 오래 달이면 호흡기와 감기에 좋은 도라지정과가 된다.
작년에 심은 도라지를 캐서 올해는 도라지청을 만들어야겠다.
다음주쯤 장마가 올라올 수 있다는 예보네요.
여기는 너무 가물어서 어제 마늘을 캤는데 마늘캐는 기구로 하나하나 뽑았습니다.
그냥 뽑으면 마늘이 뽑히지않고 마늘대만 뽑히더군요.
너무 가뭄이 심해서 작물들 잎이 시들고 땅이 돌뎅이 같습니다.
장마에 들어서면 또 걱정할 일이 많이 생기게되지요.
칠년 가뭄에는 살아도 장마 석달은 못산다는 말이 있잖아요?
가물어서 걱정이고
장마가 길고 많은 비가 있어서 걱정이네요.
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인천강화
호박10186
서리태.들깨.기타
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2024-06-17T04:54:28Z
마늘을 어제 수확했는데 이런상황입니다.
고수님들의 고견을 듣고싶어 올립니다.
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자유주제
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세종세종
김유숙
초보농부 아줌마
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2024-06-17T04:40:16Z
참깨 무럭 무럭자라 이렇게 컷습니다.
토요일 지주대 우아마로 박았더니 위를 보고 몇시간을 내리쳐서 그런지 목이 아프네요.
몇일은 고생할것 같네요.
오늘은 가지 참깨라 그런지 가지가 늘어져 찢어지는것같아 줄을 매고 왔는데 꽃이 피기 시작 했습니다.
위에 잎이 약간 노르스름한데 약을 해야할까요?
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충북보은
김윤숙
주말농부
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2024-06-17T04:31:03Z
토란을 심은지 오래 되었는데 싹이 나오지 않아 포기 상태였는데 요렇게 새싹이 나왔네요...
이것도 생강처럼 오랜 인고끝에 빛을 보는가 봅니다.
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자유주제
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충남부여
국진
2024-06-17T04:21:55Z
예초기 수리 질문이요
오랫만에 꺼내서 사용하려는데 휘발유가 카브레터? 쪽으로 역류해서 하부쪽 열었다 닫았는데 이번엔 시동후 감속이 안돼고 풀악셀 까지 올라갓다 꺼져요 청소만 해주면 증상 없어 질가요?
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자유주제
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충북충주
표고버섯14221
2024-06-17T03:55:58Z
참깨 모종을 키웠는데 지금
심어도 되는지 알고 싶네요
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자유주제
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경기수원
온시디움
4년차 유기농주말농장
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2024-06-17T03:51:27Z
밭에 채소가 많이 자라고 있어요.
유기농으로 키운 채소들 구경하세요
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경북봉화
오임돈
2024-06-17T03:31:23Z
https://youtube.com/shorts/gGp7xCkOfA8?si=18AXLIvk3x9gpDPK
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