버섯

다음 주 느타리버섯 모임 작업 알림🔔

[🌞 날씨]
다음 주는 찬 공기의 영향으로 쌀쌀할 때가 있겠고,
기온은 평년(8.8~10.4℃)과 비슷하고,
강수량도 평년(5.5~14.3mm)와 비슷하겠습니다.

저수율: 66.2% (평년 68.3%의 96.9% / 10.31 기준)
밭가뭄: 정상 153개 시군(92%), 관심 11개(6%), 주의 3개(2%)
- (11.7 무강우 시) 정상 151개 시군(90%), 관심 13개(8%), 주의 2개(1%), 경계 1개(1%)

1️⃣ 배지 살균 및 후발효
- 솜이나 볏짚 등의 배지 수분을 65% 내외로 조절하고,
60~65℃에서 8~12시간에 걸쳐 살균합니다.

- 버섯균의 활력을 높이고, 잡균 발생 예방을 위해
2~3일간, 50~55℃에서 후발효해 고온성 미생물이 형성되도록 해요.

2️⃣ 종균 접종
- 접종된 종균은 냉각되지 않은 배지의
잔존 열기에 따른 스트레스로 균사 세력이 약화되므로
겨울철이라도 접종 전 냉각이 필요해요.

- 배지 온도는 반드시 25℃ 내외로 냉각시켜
3.3㎡당 10~15병의 종균을 접종합니다.

3️⃣ 환기 관리
- 저온기 적정한 환기 관리가 버섯의 품질을 좌우해요.
일시적인 강제 환기보다는 조금씩 지속적으로 환기해주세요.

- 환기 시 찬 외부 공기로 유리수 발생에 따른
세균성 갈반병이 발생할 수도 있어 주의가 필요해요.

- 오전은 대기 중 수분 증발이 빠르게 이루어지는 시간이지만
습도가 낮은 시간대에 환기량을 줄이면서 습도를 유지하세요.

🔔 주간 작업 알림을 놓치지 않고 받아 보고 싶다면?
댓글로 “알림 신청”이라고 달아주세요.