✔️ 버섯이 발생되는 것은 골목 속에 충분히 만연된 표고균사가 온도와 수분 자극을 받아서 팽대해진 후 버섯 원기(버섯싹)로 반전되는 것입니다. ✔️ 이듬해 봄(3월)부터 나오기 시작하는데, 버섯의 발생시기에는 다량의 수분이 요구돼요. ✔️ 일반적으로 골목을 쓰러트리고 물을 1일간 뿌려주는 발생작업이 도목살수입니다. ✔️ 건조하면 생성되었던 원기가 소멸되기 때문에 표고버섯 발생에 수분은 매우 중요한 요소예요.
2. 품종별 버섯 발생법
✅ 고온성 품종
✔️ 접종 이듬해 5월 중순경부터 본격적인 버섯 발생에 들어갑니다.
✅ 중온성 품종
✔️ 품종 특성에 따라 접종 이듬해 6월 중순경 혹은 8월 말부터 버섯 발생에 들어가요. ✔️ 초봄 버섯목에 물을 충분히 준 상태(1일 이상)에서 자연버섯이 발생되면 수확하고 버섯목을 건조하게 관리해주세요.
✅ 저온성 품종
✔️ 기본적으로 인위적 버섯 발생 조절 보다는 자연 온도의 영향에 맡기는 편입니다. ✔️ 접종 이듬해 봄 이전에 세우기한 상태에서 외부 차광막만 피복한 상태로 건조하지 않도록 유지해주세요. ✔️ 8월 말에서 9월 초 집중적으로(일주일에 1일 정도 2~3회) 살수를 실시한 후 차광막 위에 비닐을 씌워 비를 맞지 않도록 관리(자연버섯은 수확)해주세요. ✔️ 10월 말 경에 1차 작업을 위한 물주기를(2~3일) 실시하여 11월에 버섯을 수확합니다. ✔️ 12월 초에 2차 작업을 위한 물주기를 시작하세요. (1차 보다 살수량을 1일 정도 줄여줌) ✔️ 2차 버섯은 이듬해 2월 말까지 계속됩니다.
✅ 노지(임내)재배 발생관리
✔️ 임내가 어두운 경우에는 간벌과 가지치기를 실시하여 재배장을 밝게 해주세요. ✔️ 바람이 심한 곳은 방풍망을 쳐줍니다. ✔️ 버섯목에 버섯을 균일하게 발생시키기 위해서는 버섯이 발생되기 2개월 정도 전에 상,하 뒤집기와 전면과 측면 돌려주기를 실시해주세요. ✔️ 원기(버섯싹)를 많이 만들기 위해서는 수확 2년차 이상의 버섯목은 9월부터 쓰러트리기를 실시하여 적극적으로 비를 맞히거나 살수를 실시합니다. ✔️ 재배장 내에 제초작업을 수시로 실시해주고 버섯목 근처에 쌓여있는 낙엽을 제거해 주세요.
