📢 [농사커리큘럼|옥수수] 8월 옥수수 수확 및 품질 관리 🌽

여름의 별미, 옥수수! 🌽 가장 맛있을 때 수확하고 신선하게 보관하는 방법을 아는 것이 중요해요.
특히 7~8월 고온기에는 옥수수가 빨리 여물기 때문에 수확 시기를 놓치기 쉽습니다.
수염이 나온 후 20일이 지나면 미리 익은 상태를 확인해보는 것이 좋아요.
품질 좋은 옥수수를 위한 수확부터 저장까지의 모든 것을 알아봅시다 ⬇️

1. 수확 시기 판단
- 풋옥수수는 씹는 맛, 찰기, 단맛, 알의 발육 정도를 고려해 수확 시기를 정해요.
- 고온기에는 여무는 기간이 짧아지니 주의가 필요해요.
- 품종별 수확 적기: 단옥수수(20~25일), 초당옥수수(23~25일), 찰옥수수(24~25일)

2. 수확 방법 및 관리
- 당분 손실을 줄이기 위해 기온이 낮은 이른 아침에 수확하는 것이 가장 좋아요.
- 수확한 옥수수는 호흡열로 당분이 쉽게 유실되므로, 쌓아두지 말고 즉시 출하하거나 저온 보관해야 해요.

3. 저장 방법
- 단기저장: 비닐에 싸서 4℃ 냉장 보관
- 장기저장: -40℃에서 급랭 후 -20℃ 냉동 보관 또는 삶아서 -20℃ 냉동 보관

※ 위 내용은 농촌진흥청 자료를 바탕으로 작성되었습니다.