안녕하세요 농사대장 입니다 🫡

오늘은 농가에서 꼭 알아야 할 마늘 수확 시기와 방법, 그리고 수확 후 필수 관리사항까지 꼼꼼히 정리했습니다.


🗓 마늘 수확 최적 시기는 언제?

마늘 수확 시기를 판단하는 가장 확실한 방법은 잎의 상태를 보는 것입니다.

잎이 70% 이상 누렇게 말랐을 때

마늘 잎이 전체적으로 누렇게 변하고 아래쪽 잎부터 70% 이상 말랐다면 수확 적기입니다.

일반적으로는 6월 초~중순에 수확합니다.

너무 일찍 수확하면 마늘이 작고 저장성이 떨어지며, 너무 늦으면 마늘 껍질이 벌어져 품질이 저하됩니다.


🛠 올바른 마늘 수확 방법

① 날씨 선택하기

비가 오지 않는 맑고 건조한 날씨를 선택합니다.

수확 전후 최소 2~3일간 비가 없으면 최적입니다.

② 마늘 캐기

수확할 때는 호미나 전용 도구로 마늘 밑 부분을 깊이 파서 들어 올려 뿌리까지 완전히 캐냅니다.

강제로 뽑으면 줄기가 끊어지거나 마늘이 상처를 입기 쉬우니 주의하세요.

③ 흙 털기 및 정리

수확한 마늘은 부드럽게 흙을 털고, 가능한 한 뿌리를 자르지 않은 채로 둡니다.

줄기와 잎은 5~10cm 정도 남겨 두고 자르면 수분 증발을 막아 저장성이 좋아집니다.


🚨 마늘 수확 시 주의 사항

비 온 뒤 바로 수확 금지!

습한 날씨나 비 온 직후 수확하면 곰팡이나 병해 발생이 쉬워 저장성이 떨어집니다.

상처 주의!

마늘 껍질이 손상되면 곰팡이나 병균 침투의 원인이 됩니다.

직사광선 주의!

수확 후 마늘을 오래 햇빛에 노출하면 마늘이 마르거나 품질이 떨어질 수 있습니다.


🌞 마늘 수확 후 꼭 해야 하는 관리법

① 예건(말리기)

수확 직후 2~3일간 통풍이 잘 되는 그늘에서 예건합니다.

습기가 빠지면서 껍질이 단단해져 저장성이 높아집니다.

② 본격 건조하기

마늘을 묶어서 통풍이 좋은 그늘이나 건조실에 걸어서 2주 정도 완전히 건조합니다.

이때 습기를 완전히 제거해야 곰팡이와 병충해를 예방할 수 있습니다.

③ 선별 및 저장

완전히 건조된 마늘은 크기와 품질에 따라 분류하고 상처가 난 것은 따로 보관해 먼저 소비합니다.

건조하고 서늘하며 환기가 잘 되는 곳에서 보관합니다. (적정 온도 0~4℃)

수확 시기: 잎의 70% 이상 누렇게 변했을 때(6월 초~중순)

수확 방법: 날씨가 맑고 건조할 때, 상처 주지 않게 조심히 캐기

수확 후 관리: 예건 → 본격 건조 → 선별 및 저장(통풍 잘되는 서늘한 곳)

지금까지 마늘 수확과 관리법에 대해 자세히 알아보았습니다.

정확한 관리로 올해도 풍성한 수확 이루세요! 🌱🌞🍀


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