수확해서 그늘진 통풍장소에 3~5일간 두는과정을 *케어링* 또는 *큐어링* 이라고 합니다. 수분을 건조하고 상처부위가 아무는 시간입니다. 케어링후 작은구멍을 많이 뚫은 종이박스에 신문지 켜켜이 깔고 보관하면 발아나 썩는현상을 방지할수 있습니다.

고구마는 케서 빛이 드는곳에. 늘어 두고서 약5일정도 건조한후 15도 정도로 통풍이 되는 곳에 보관해야 오래두고 먹을수 있답니다.

고구마를캐서
해볕에 3일정도
숙성을 시키면
맛도좋코요
보관도 괜찮을듯