자유주제

고추 건조기 온도와 시간이 적당한지 궁금합니다.

전 64도에서 7시간 찐다음
50도에서 40시간 돌린뒤
하우스에 간접광과 열기로 마무리합니다.

저희기계는 그온도로 7시간 찌면 고추가 익어버립니다 박린님의 방법을 충분히 이해합니다

그렇게 했어도 첫물인데다 고추가 굵어서
덜마른게 많네요.
5~6일은 이렇게 널어서 말려야겠네요.

제작사 기계마다 차이가 있습니다 기계구입할때 기계전면에 품목별 건조온도표가 부착되어 있을거에요 그를 참조하시되 실제로 사용하면서 체감해야 최고의 품질로 말릴수 있습니다 단1도만 높아도 빛갈이 검게나올수도 있으니 기계의 성능파악이 중요합니다

건조기계마다의 차잇점이 있어요. 전기로 쓰는건 같은온도로 이틀이면 끝나도
기름건조기는 같은온도여도 3일 걸리더군요.

또 고추를 펼쳐넣는 양에 따라서도 달라져요.
건조기제작사에 알아보세요.

사람마다 온도차가 있습니다.
보통 초기온도는50~60도로 시작하고 건조상태를 봐가면서 낮춰서 건조합니다
저는 기본 55도에서 60시간 돌리고 확인후 추가로 48도 조정해서 시간연장 합니다.

50도 온도로 50시간 건조하면 됩니다.

본인이 드시는것과 판매용에 따라 다름니다.
그냥드실꺼면 온도50도 48시간 정도에서 가끔 열어확인하는걸 추천 함니다.

낮은온도와 건조시간이 길면 때깔이 곱습니다. 가동비용 생각하면 그렇게 하기 힘들죠. 사용하다 보면
보유하신 건조기의 가성비정점을 찾을수 있을겁니다.

전 45도에서 일주일 건조 합니다