저희 남편 된장 만들기 콩을 삶을때 같이 넣고 삶는게 있어요 삼베보자기 2개 준비해서 하나는 다시마, 북어포 또는 북어머리, 건새우 넣고 또하나는 대추, 건표고를 넣고 같이 삶아요 풍미와 감칠맛을 주거던요 그리고 말리는 과정 띄우는 과정 지나서 장독에 넣을때도 삼베주머니에 건표고, 건새우, 다시마, 북어포, 대추 넣어서 60~70일정도 숙성 시켜줍니다 소금물은 16~17 정도 맞추어 줍니다 염도계 사용 내년에는 표고버섯의 비중을 더 늘리려합니다