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야생 천마를 보기가 참 힘듭니다.
초피나무(경상도에서는 산초 또는 재피, 제피) 잎을 고추장에 묻어두면 캬~참 좋습니다. 근데 지역적 특색으로 호불호가 갈립니다.
특히, 콩잎도 그렇구요~
답글 고맙습니다.

새해도 농사정보 많이 공유해주세요~!
고맙습니다.

초피나무 열매를 추어탕에 넣습니다. 제가 경남으로 장가가서 추어탕에 초피가루 대신 방하잎에 적응한다고 고생했습니다.
초피나무 열매 껍질만 김치에 약간 넣으면 맛이 더 담백합니다. 특히 여름에 물 김치 담글 때와 가을에 무우 채나물에 조금씩 넣습니다.
산초나무는 경상도에서 남대 기름으로 사용합니다.

산초나무 와 제피나무는 완전 다릅니다

제가 사는 시골 농내에는 집집마다 큰 초피나무 1~2그루씩 키우면서 음식에 살짝살짝 엄마 손마손 맛을내는 재료로 긴요히 사용됩니다..큰나무 밑에는 작은 초피나무를이 수두록 올라옵니다..경남과 경북 기후차이인가 봅니다.

그럴수 있겠네요. 저도 너무 좋아해 1년 4킬로씩은 사거든요. 이것도 없어 겨우 구하는 실정입니다.

좋은 정보 고맙습니다.

소화기능 다이어트 냉증개선 부종개선 면역력개선등에도 좋아요~~

포항 비학산 주변 복숭아 맛이 넘 좋아 철마다 사먹습니다.

맛도 확연한 차이가 난답니다^^~

제피 고추장 장아찌 레시피 공유 부탁드립니다 열매로 담나요 잎으로 담나요 궁금합니다

제피장아찌는 잎으로 담는거예요 제피를 깨끗이 씻어서 말려요 제피를 간장에 30분 정도 절였다가 건져두고요 물엿(올리고당)고추장을 잘버무려서 간장에 절인제피를 섞어주면돼요 간은 제피 절였던 간장으로 입에 맛게 조절하시면 돼구요 간단하죠~^^~