자유주제

겨울 참냉이 캐기
¤ 농한기 마을회관에 모여 맛있게 냉이나물과 된장국을 해 드시는 분들을 보고 ¤

냉이를 캐다보면 냉이와 비슷한 식물이 많아 선택할때 망서릴때가 많다. 특히 생육초기는 더욱 더 구분하기 어렵고, 꽃으로는 구분하기쉽다. 전에 힘들게 캐서 동네 경험 많은 할머니들에게 보여주니 거의 다 냉이 아니라고 버리라 했던 기억이 난다.

자료를 찾아보니 생육초기에는 냉이와 비슷한 식물로는 지칭개, 민들레, 뽀리뱅이 등이 있다. 구별 방법은 냄새, 하나의 원뿌리 모양, 잎모양, 솜털 유무(흰색), 쓴맛, 흰진액 등으로 한다고 한다.
시장과 마트에 사온 것들도 위 기준으로 하나씩 적용해보면 벗어나는 것들도 있어 분리해 낼때도 있다. 가장 확실한 최종 감별은 냉이 특유 냄새가 확실하던데 보다 더 쉬운 감별법이 있을까?
노하우를 가진 분은 댓글과 답글해줄 수 있을까요?

전북남원김중언

귀촌 9년차 텃밭놀이·

냉이 종류도 40여종이 넘는다하네요.

참냉이외 황새냉이, 좁쌀냉이, 나도냉이, 개갓냉이, 고추냉이, 논냉이, 는쟁이(산갓)냉이, 다닥냉이, 말냉이, 미나리냉이, 싸리냉이, 왜갓냉이 등등

냉이종류가이렇게많우줄몰랐습니다

다 식용가능한가요?

다 먹고 싶네요
입맛이 숨어 버린듯♡

냉이가 미치면 황새냉이가 된대요
식물도 정신없어진대요 ~ㅎㅎ

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경기안성소나무

흔한 풀인데 뽀리뱅이란 이름은 처음 알았네요 어감도 좋구요
좋은 정보 감사합니다 ^^
냉이로 구수한 된장찌개가 좋을 것 같습니다 ㅎㅎ

냉이 종류가 이렇게 많은지 몰랐네요~

냉이와 민들레는 다들 아실겁니다, 지칭게는 엄청씁니다,하지만 삶아서 두세시간 물에 우려내(중간 중간 꼭짜서 물을 갈아줌) 된장으로 나물해 먹으면 밥맛이 돌아옵니다,소화가 기가막히게 잘됩니다~^^^

궁금증이 풀렸네요💐

지칭개는 다듬어 소금물에 담궈 쓴물우려낸뒤 김치 담으면 고들빼기처럼 맛있어요

와우 ~~~♡

보리뱅이는어떻게 생겼어요

박주가리 라고 합니다

사진 가운데것입니다

지금은 다 식용가능 합니다
여러가지 식물을 합해서 데치면 독소가
중화되여 법재 됩니다
중요한 것은 독초을 먼저 아시고 구별해서요
조금 있으면 애기똥풀이 많아요
애기똥풀은 독초입니다
♤맛나게 드시고 건강 하세요
새해 복많이 받으세요

전북완주전북 완주 김승일

자르면 노란물이 나오는 애기똥풀은
접질리거나 삐였을 때 짖이겨 바르고 압박붕대로 감으면 비상 약으로 굿

충남서산서산이은숙

맛나게 드시고 올한해도 건강하셔요

전북정읍아삭이고추

고추좀 참깨쫌 들깨쫌·

지칭개는 너무써서 환으로나먹어야지 힘들어요

경기안성유니나

한번 케다가 냉이무침하고
망초뜯어서는 시금치대신 김밥했어요

인천강화이우영원장농부

손주보여주는동물농장·

?망초가 담배나물이라고하지요
맛도괜찮은것같아요

충북제천윤재하

답변왕

저는 깻잎 농사꾼 8년·

냉이 그전에는 아줌시 들이 이밭저밭 냉이캐고 나물을 많이들 캤지요
요즘엔 씨를뿌려 재배를 하니 큰일 남니다
절대 남의밭에 들어 가시지
말길 부탁 드립니다
먹고싶으시면 사다가 드시길

경기시흥가인 5362

답변왕

주말농부 10년차·

지칭개는 테라마이신 성분이 많아서 항염 항암작용에 쓰이는 약재 입니다

충북단양어설픈초보 경나미

냉이. 지칭개. 보리뱅이
보리뱅이도 나물로 좋아요.
고들빼기처럼 드셔요

전남곡성조용길

고향에 품으로 귀향·

냉이 지칭 개 민들레
모두 식용 식물로
냉이가 향은 으뜸이지요.
지칭 개는 쓴맛이 있지만
데친 후 물에 우려낸 뒤
무쳐서 나물로 먹으면
좋습니다.

전북정읍오남현

기차길 농장·

냉이와지칭개
냉이는향과단맛
지칭개는하안즙과쓴맛이있어요
소금물에담그시면 쓴맛이빠지겠죠

전북완주전북 완주 김승일

지칭개는 살짝 데쳐서 물에 약 30분 정도만 담궈 쓴맛울 조금 빼어내고 된장으로 주물주물해서 먹으면 잃었던 입맛도 생겨요 ㅎ

냉이도 된장말고 깨끗이 씻어 흙물을 다 털어낸 후 초장으로 주물주물 무쳐먹으면 냉이향도 굿 식감도 굿 절로 집 나간 밥맛이 되돌아와요. (전어도 아닌 것이 ㅋㅋ)

민들레도 약성이 좋아서
김치로 담궈먹으면 그 맛이 고들배기처럼 맛있어요. 데쳐서 찬물에 담궈놓으면 쓴맛이 많이 없어지니 쓴맛 싫으면 그렇게 드셔봐요 맛나요 ㅎ

가자기 먹고시푸네요 ㅎㅎ

알 수 없음

첨 알았답니다
냉이 종류가 이리 많았다니

강원양구농사정보배우고싶어요

무엇이든 경험이 좋을듯합니다. 밭에 나는 식물은 대부분 다 먹습니다. 데친후 물에 우려서 나물이나. 전. 된장국. 좋아요.

경기연천김옥자

.노하우는 따로 없는듯 합니다
자주 보다 보면 저절로 분별이 갑니다

경남양산주정순

셋다 먹을수있는 것들입니다
가운데있는 지칭개는 준간. 어린 순부분 제거해서 해먹으면 쓴맛이 들 나는 나물입니다

전북임실권춘화

도시속 농부 이야기·

첫번째 사진 가운데는 지칭개
지칭개는. 잎 뒷면이 하얀색이죠.
냉이와 지칭개. 혼합 하여 냉이국을 끓이니 쓴맛이 많더군요.

냉이와 지칭개는 구별히기 쉬워요.

전북무주여우내 이순홍

복합영농 15년차·

냉이 엄청 캐서 청국장넣고 끌였습니다.

인천남동이순희

냉이종류가그리도많아요

알 수 없음

귀농10년 들깨농사 ·

벌써 봄의 향기가 느껴지는듯 합니다, 냉이된장국 해장국으로도 최고일듯 하네요,

두번째 사진이 냉이 입니다

향긋한 된장국 내음이 침을 흘리게 만듭니다

경기김포주화숙

지칭개 데쳐서 물어 담궈 놓으면 어느정도 쓴맛이 빠집니다
꼭 짜서 무쳐 먹으면 맛있습니다

하수오처럼생긴것이 박주가리라고하던데요

가운데는 냉이아닌듯 ㅋ ㅎ 강화에놀러온지인들도 한보따리케고갔는데 아니라고 다~버렸다고합니다 ㅋ ㅎ

경북포항징금다리

농사6년차 나의 힐링♡·

저도 냉이 캘때마다 냄새로 확인하고 담아요 지금은 선별이 잘 되는거 같아요 ㅎㅎ초보 농사 아직도 약초는 잘 못알아봐요 약초 공부도 해보고 싶네요

전북군산장유비

귀촌을 열망하며...·

많이 캐보는 수밖에 없을 듯 해요~ㅎㅎ
사진으로는 자주봐도 입체감이나 질감이 없어 잘 구분이 안되니까요~^^

강원원주양배추10223

내미.지친개.뽀리뱅이.
같네요

경북구미선영~~

농사공부 만점자

처음들어본 이름들이 엄청 많군요 오늘도 배웁니다😄😄😊

경남사천김석중

냉이가.이래.많은줄.난.아는것만.해.먹엇네요.감사합니다.

경북청송김철원,바람산인

고추를 주로 하고있네요·

왼쪽의 줄기 아랫부분이 짙은 보라색인 것은 냉이가 아닙니다.그것은 지칭게라는 약초입니다. 엄청 써요.

농수산저널

농민과 소비자는 하나다·

항상 고생이 많으십니다.

올 한 해 의미있는 일을 해보려 합니다.

저희는 농민과 소비자의 진짜
직거래 문화를 만들고자 합니다.

함께 농민을 위한, 소비자를 위한 진짜
“직거래 문화“를 만들어보시는 것 어떤가요?

올 한 해 함께 멋지고 행복한 세상
만들어가면 좋겠습니다.

아래 글을 읽고, 동감되신다면 함께
의미있는 한 해를 만들었으면 합니다.

https://m.cafe.naver.com/nssjournal/47

경북포항비학산인

벌써 나오네요.날씨가 따뜻해서 그런가봐요

꽃들은 다 이뻐요.

와 감사합니다

냉이 종류가 이렇게 많이있는줄 모르고 살았네요 ~ㅎㅎ

전남장성장성농부3년차

고추농사꾼·