감자

<멕시코 감자, 히카마 파헤치기>

안녕하세요 팜이웃 여러분!
요즘 농부님들은 다양한 품종에 대해 관심이 많으신데요.
혹시 ‘멕시코 감자’, ‘얌빈’이라고도 불리는 히카마에 대해서 알고 계신가요?

팜이웃님들이 흥미로워하실 것 같아 팜모닝이 관련 내용을 준비해 왔어요!
팜모닝이 가져온 새소식 읽고, 유익한 신품종 정보 얻어가세요!👇

1️⃣ ‘히카마’란?
- 멕시코 감자, 얌빈이라고 알려진 히카마는 아열대 뿌리작물로, 라틴 아메리카가 원산지임
- 당뇨병, 대장암 등의 예방과 치료에 효과적일 뿐만 아니라 각종 비타민과 무기질이 풍부해 세계 20대 건강식품으로 선정되기도 함

2️⃣히카마의 영양 및 효능
- 대장암과 당뇨병 예방에 좋은 성분인 ‘이눌린’이 다량 함유되어 있음
- 변비에 좋고 다이어트에 효과적인 ‘식이섬유’가 풍부함
- 피부 미용에 도움이 되는 ‘콜라겐’이 풍부함

3️⃣히카마 보관법
- 숙성 후 열흘이 지나면 맛이 훨씬 좋아짐
- 냉장고에 넣으면 갈변이 일어나므로 신문지로 싸서 12~15℃의 서늘하고 건조한 실온에 보관
- 껍질을 벗겨 진공팩에 보관하면 장기간 보관 가능

4️⃣히카마 섭취 시 주의사항
- 히카마를 고를 때는 무르지 않고 단단한 것이 좋음
- 뿌리만 섭취 가능하며, 줄기와 열매에는 천연 살충제 성분이 포함되어 있기 때문에 절대 섭취해서는 안됨

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📺 히카마 재배 농부의 하루를 보여주는 영상도 시청해 보세요!
[NBS 역전의 부자농부]
https://www.youtube.com/watch?v=1BRbFiWFD-I

📺 다양한 히카마 활용 레시피도 영상으로 확인해보세요 [MBN]
https://www.youtube.com/watch?v=KagvL_Kjp0E