고추

고추 · 일상
충북음성해아래
귀농 3년차 고추외·
고추를 건조하는데는 온도를 몇도.몇시간을 거조시켜야되는가요?그리고 양은 얼만큼 ㄷ
넣어야되는지 궁금합니다.
충북음성이만영
건조기종류마다조금씩다를수있슴니다 2일정도후숙한다음53도로2일정도시간이면마름니다 양에따라시간이길어질수있으니참고하시고시간조절하시면됨니다
온도를더올려건조하면시간을단축할수있으나검게될수있슴니다 저온에서말리는게색이잘나옴니다 너무저온이면골아버릴수있으니 주의하셔야함니다 건조기성능에따라차이가날수있으니 건조해보며온도시간을가감하시기바람니다 말씀드린내용이정답은아니니참고하시기바람니다
대전대덕하다보니...
후숙후 50~55도하루건조후 40~45도로 3일정도 하니 잘마르더군요^^
경기용인김건호
현업에 종사하며 주말 ·
전 우리가 먹을거라 45도에서 일주일 건조 합니다
경북포항징금다리
농사6년차 나의 힐링♡·
저는 55도에 50시간 하니 잘 건조되고 시간도 많이 안걸리고 색깔도 곱게 잘 나오더라구요
충북음성이만영
건조기마다조금씩다를수있슴니다
제경함으로는53도거적당함니다시간은2일정도면됨니다 넣은양에따라시간온도는조절이필요함니다
건조기따라배습기능이다르니 수동배습인경우 2일후숙한후배습하면서말리고
건조기에서후숙하려면60도에서5시간후숙하고배습하면서53도로2일건조하면건조시간을단축할수있슴니다
제말이정답은아니니참고하시기바람니다
경기화성박영준
23년9월~8월출석왕·
55도에 24시간 그리고50도로48시간 하고 있어요
경남함안농촌사랑
정직하게 살자!·
고추 종류별 다르수있겠습니다
칼탑 종류는 시간이 많이걸이네요
52도 3일반 입니다!
충북보은박호성
정답은 직접 찾으셔야 됩니다 ^~^
제경험상으로는
♡-온도관련-
1-55~60도 사이에서 고추의 겉조직을 익혀주고(시간은 고추의 두께에 따라 10~20시간내)

2-45~50도 사이로 상태를 점검하면서 건조합니다 (시간은 50~70시간내)

♡-배습관련-
1-기계가 자동,수동이어도 기본으로는 위의 1번일경우에 셋팅온도로 올라갈때까지는 배습을 완전히 닫던지 아님 최소로 열어서 고추의 과피가 빨리 익게합니다 셋팅온도에 도달하여 건조기 안이과습일때는 적정배습을 유지합니다

2-위의 2번일때가 배습에세 가장 중요합니다
건조기안의 수분을 적정하게 유지해야 고추의 온도에의한 탄화현상이 줄어들어서 고우빛깔을 만들수 있습니다
(너무빨리 수분을 빼지마세요)

충북음성해아래
귀농 3년차 고추외·
답글 감사합니다. 많은 참고 하겠습니다. 땡.큐 쏘 머치.
경기이천김지윤
너무 예쁜들풀꽃·
골고루 펼쳐서. 겹치지 않을 정도로요 온도는55도가 적당해서 붉은색이 나옵니다
충북증평김규현
태양건조기 60도 30시간 좋아요
충북청주天連능골 농장백연화
귀농9년차. 배추옥수수·
건조기 마다 다르죠 자동에 마쳐서 말리세요 처음에 60도에. 10시간 55도 15시간 마지막에 52도에
경남창원믿고사는농원-송미경
정직ㆍ성실로 짓겠습니다·
양은 채반에 맞추어 넉넉히 넣으시고 온도는 처음 50~55도 사이 하루 정도 하시고 담 48도에서 3일 말리시고 한번씩 열어 보시고 온도 조절과 시간 조절 하시면 됩니다

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