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고추

고추를 따서 세척하고 바로 건조기에 넣어 건조 시켰더니 색갈이 빨갛지 않고 검게 건조가 되어 나와서요 건조 온도는 약 45도로 하였습니다! 색갈이 좋게 건조할 수 있는 방법 좀 알려 주세요! 감사합니다!

이틀 후숙 후 세척하고 나서 65도 5시간돌린 후 60도에서 7~8시간 돌린 후55도에서 18시간 마를때까지 돌리면 예쁜색이 나와요. 조금씩 다르지만 온도가 낮네요.

한 이틀정도 숙성을 해서 세척후 건조 해 보세요.
숙성을 하면 덜 익은것도 빨갛게 되더라고요.

저는 세척후 35도로 반나절후 45도로 반나절 최종53도로 합니다
건조시간은 60시간 세팅후 상태에 따라 시간조정합니다

건조방법도 온도도 다양하네요.
배울게 진짜 많아요.

2~3일 그늘에 두셨다가 넣으셔 하루는 55도 정도 이틀 부터 48도로 4일 정도 봐서 덜 말랐다 싶으면 시간 조정하시면 됩니다 그럼 맛과 색 예쁩니다

저는 수확후 바로 세척후 건조기에서 35도로 이틀 숙성 시켜서 온도 올려 말립니다

좋은답변 글 감사합니다