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고추
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저는 금년 고추묘목을300주주문한 상테입니다 제주에서는 자연건조가싶지 안터군요 그렀타고 건조기를 마련하기는부담이너무 많아요 좋은방법을알고 계신분 알려주세요
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🌶 🌶 🌶
고추ㆍ 고추 ㆍ고추
아주작은 한안알이
땅~속에 숨었다가
뽀로롱 뽀로롱
🌱 싹이트고
무럭무럭 자라나서
주렁주렁 잎이나고
주렁주렁 꽃이피고
대롱대롱 고추고추
뜨거운 햇살속에 잘 여울어
우리들의 밥상에 올라오네
참 신비롭고 기특한 🌶 🌶
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고추·저장•가공
🌶️ “고추건조” 온도, 방법에 따라 품질이 달라져요.

팜이웃 여러분 안녕하세요.!
오늘은 고추 건조 방법의 정석과 주의해야할 점을 가져왔어요.

고추는 말리는 온도와 시간에 따라 품질이 크게 좌우되는 까다로운 작물인데요, 🌡️🕛
아래 글과 그림을 확인하고 팜이웃님들이 애용하는 건조방법과, 나만의 노하우를 댓글로 남겨주세요!

1️⃣열풍건조
- 건조기의 열풍을 이용하여 단시간동안 많은 양의 고추를 건조할 수 있는 방법
- 태양초 건조에비해 온도와 시간조절이 까다롭지만, 희나리(퇴색)와 썩는 고추가 적다는 것이 장점
- 고추의 붉은 색소인 캡산틴 함량이 천일건조 고추보다 높으므로, 고춧가루를를 목적으로 건조할 때는 반으로 잘라 60℃에서 건조하는 것이 좋음
⚠️주의사항 - 60℃ 이상에서 지속적으로 건조하면 캡산틴이 파괴되어 검은색을 띨 수 있음

2️⃣하우스건조
- 하우스 내부에서 햇볕으로 고추를 말리는 방법
- 햇볕을 이용한 건조법이고 천일건조에 비해 오염 위험이 적다는 것이 장점이지만, 실내 건조인만큼 습도 조절이 중요
⚠️주의사항 - 건조장 출입시 흙 등이 내부로 들어오지 않게 주의하고, 필요시 제습하여 내부를 건조하게 유지

3️⃣천일건조
- 농촌에서 가마니나 멍석 또는 지붕 위에 널어 햇볕에 직접 건조하는 방법
- 햇볕을 이용한 태양초 건조법이지만, 고추가 고르게 햇볕을 받도록 수시로 뒤집어주는 등 잔손질 필요
⚠️주의사항 - 건조과정에서 오염되기 쉬운 방법이므로 위생에 각별히 신경써야 함


📺 태양초 고추 말리는 법은 “행주마을”님의 영상을 참고해 보세요!


📺 건조기로 고추 말리는 법은 “블루베리 레드향 솔림농원”님의 영상을 참고해 보세요!


※본 콘텐츠는 농촌진흥청의 [고추-농업기술길잡이] 내용을 참고하여 작성하였습니다.
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요즘 고추를 잘라서 말려요
오늘 고추따러 갑니다 고추 크기가 점점 작아지고 있어요
50포기 심었어요
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요놈을 가루로 만드니 요렇게..
시집 다 보냈어요 ㅎ
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고추건조기 설정온도는 ?
금성건조기 입니다.
고추를 따서건조를 하면은 노랗게
건조되는 원인은 무엇일까요.
55도에서 24시간 이후47도로
건조시까지 하는데 완전노란색의
고추가 발생합니다..
여러가지 방법이 있지만 금성건조기의 정확한 시간과 설정온도를 알려주세요.
한일건조기는 동일한방법으로 건조하는데 색갈이 예쁘게나오는데
금성건조기는 잘안되네요.
습도는 처음부터 다열어놓고 끝까지
그상태로 둡니다.
금성건조기 고수님들의 조언이 필요합니다.
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이런 고추를 말리니
이렇게 나오네요
너무 더운데.....
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고추를 따서 세척하고 바로 건조기에 넣어 건조 시켰더니 색갈이 빨갛지 않고 검게 건조가 되어 나와서요 건조 온도는 약 45도로 하였습니다! 색갈이 좋게 건조할 수 있는 방법 좀 알려 주세요! 감사합니다!
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어제는 꼭대기작업 한 고추를 방앗간 에 고추가루 로 빵가와 평상 윗에 비닐 열고 선풍기틀어 고추가루열식키러 선풍기 두대틀어 놓아읍니다
고추가루 량 은 270 근정도16일 부터나 택배 작업 해서 고객들 에게 보내주야겠어요
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오늘은 고추건조에 의견을 올립니다 저가 사용하는 건조기가 고추건조 전용프로그램이 탑재되어있는 건조기입니다 처음 고추를 건조기에 넣고 고추전용기 버튼을 누르면 65도 삶기 6시간 60도 10시간 55도 10시간 50도 24시간 합계 50시간에 건조가 끝나는되요 고추양을 많이넣을 때는 추가로 10간 정도 가동하면 색이 예쁘게 나옵니다
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볕에 좀 늘었다가
손좀보고 갖다 맡겨야죠
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옥천 달맛햇복숭아농원...

지난 월요일에 3번째 수확한 홍고추 🌶️ 건조가 끝났습니다.

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건조기에 고추를 말리고 있는데요
고추가 쭈글쭈글 마르는건 왜 일까요?


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고추를 건조기있는분 맡겨서 말려야 되는데 가격이 얼마나 나오나요.
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건조기에서 4일만에
나온 우리 고추들
선별 하는데 아주 좋네요. 봄부터 이런 고추를 만들려 그고생을
한것 이 환희로 바뀝니다. 농군이 아니면 절대 느낄수없는
희열 이지요.이기분에
농사 그만둔다 하며 봄이면 다시 하는것이지요.이제 부터는 낮에는 수확하고 밤에는 선별 합니디ㆍ님들도
대풍 하십시요.
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텃밭 작물 1호 고추첫물 수확
2일간 후숙하고 세척 꼭지 따
고 건조기투입 내일 저녁에 봐
야지~안녕 고추야
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건조기를 60도로 맞추어 48시간 건조하면 건조고추가 너무 예뻐요!
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고추수확 후 건조기에 넣기전 고추세척은 어떻게 하시나요?

유투브에 보면 방법이 여러가지네요.
식초물에 세척한다는 분도 있고 그냥 맹물에 세척한다는 분도있고...

우리 회원님들은 어떻게 하고 계시나요?
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어제 수확한 고추 하루 숙성과정거친후 오늘 건조기에 넣었습니다.
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첫물 30근 나왔네요!♡♡♡
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만지면 바싹으셔져요!
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고추가 너무 잘 건조되었네요!
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여러분들은 고추건조기에 고추 건조 할때 온도 몇도 설정 하시는지요? 저희는45도 설정 해서 일주일 건조 시키니까 때깔 좋은 건고추가 나오더라구요.
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여주시 점동면에서 고추농사 초보자입니다
빨간고추 수확후에 건조를 해야 되는데
건조해 주는곳이 있나요?
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