루시아네 김장 이야기~!
배추 50포기 김장했습니다.
나의 어린시절 김장은 트럭에 실려있던 배추가 마당으로 내려와 배추 산이 되었었어요.
아주머니들의 까르르 웃음소리에 배추산이 사라집니다.
망나니 칼보다 더 무서운 아주머니의 칼에 커다란 무가 가느다란 채가 되어 고춧가루 속으로 사라졌었지요.ㅋ
현재의 저는 모든 재료를 믹서기로 갈아서 양념을 만듭니다.
착하시고 예쁜 수녀님들과
부산에서 온 참좋은 친한 동생과 사랑스런 남편이
즐겁게 배추를 버무립니다.
매콤하고 시원한
루시아표 김장김치!!
정말 맛있습니다 👍
배추 50포기 김장했습니다.
나의 어린시절 김장은 트럭에 실려있던 배추가 마당으로 내려와 배추 산이 되었었어요.
아주머니들의 까르르 웃음소리에 배추산이 사라집니다.
망나니 칼보다 더 무서운 아주머니의 칼에 커다란 무가 가느다란 채가 되어 고춧가루 속으로 사라졌었지요.ㅋ
현재의 저는 모든 재료를 믹서기로 갈아서 양념을 만듭니다.
착하시고 예쁜 수녀님들과
부산에서 온 참좋은 친한 동생과 사랑스런 남편이
즐겁게 배추를 버무립니다.
매콤하고 시원한
루시아표 김장김치!!
정말 맛있습니다 👍
12월 3일
7
4
홍고추 8개 심으면 고춧가루로 갈았을 때 500g은 나올까요?
4월 26일
3
3
고춧가루 시세 현재 얼마인가요
현재 고춧가루10근을 팔려고
합니다
현재 고춧가루10근을 팔려고
합니다
23년 12월 21일
8
오늘은 고춧가루 빠으러 방앗간으로 달려가 봅니다.
오늘은 120근 나왔네요.
오늘도 힘내세요~^^
오늘은 120근 나왔네요.
오늘도 힘내세요~^^
23년 9월 12일
18
8
고춧가루 2K사고싶어요 팦모닝은믿을수있고 양심적이라 믿으니까요 팦모닝여러분 남은시간도 화이팅!!!
4월 7일
3
9
2
[🌶️] 건고추, 잘 못 말리면 식중독균이 증가해요!
상품성 높은 빨간 고춧가루를 만들기 위해
낮은 온도에서만 말리셨다면 멈추세요!!🙅
고추는 건조하는 온도가 높을수록 세균이 빠르게 감소해요.
70℃에 42시간 건조한 건고추는 세균이 99.999% 감소하는 효과를 보였어요.
하지만, 이런 고온은 색이 짙어져 상품성이 떨어지죠.
색도 살리고, 식중독으로부터 안전까지 챙기는 비법!
👉 65℃ 6시간 건조
➡️ 55℃ 36시간 건조
일본, 미국으로 수출할 땐
미생물 기준치가 엄격하기 때문에 위생에 더 힘써야 한다는 사실 잊지 마세요!
출처: https://youtu.be/WpXWMKoMrcY
상품성 높은 빨간 고춧가루를 만들기 위해
낮은 온도에서만 말리셨다면 멈추세요!!🙅
고추는 건조하는 온도가 높을수록 세균이 빠르게 감소해요.
70℃에 42시간 건조한 건고추는 세균이 99.999% 감소하는 효과를 보였어요.
하지만, 이런 고온은 색이 짙어져 상품성이 떨어지죠.
색도 살리고, 식중독으로부터 안전까지 챙기는 비법!
👉 65℃ 6시간 건조
➡️ 55℃ 36시간 건조
일본, 미국으로 수출할 땐
미생물 기준치가 엄격하기 때문에 위생에 더 힘써야 한다는 사실 잊지 마세요!
출처: https://youtu.be/WpXWMKoMrcY
22년 9월 27일
26
19
고춧가루600g한근
가격이 얼마면 적당할까요?
지인들이 묻는데
시세를 모르겠네요?
얼마를 받으면 적당할까요?
가격이 얼마면 적당할까요?
지인들이 묻는데
시세를 모르겠네요?
얼마를 받으면 적당할까요?
23년 9월 4일
2
10
두물 따서 건조후
고추 방앗간시설에서 작업한
고춧가루 모습입니다 첫물그리고 두물
고추건조 시행착오로
속상하였지만
희나리가 발생하여 30근 폐기한후 작업
모습입니다
그래도 수고의 댓가가 소중하기에
감사와 더블어 살아갑니다
고추 방앗간시설에서 작업한
고춧가루 모습입니다 첫물그리고 두물
고추건조 시행착오로
속상하였지만
희나리가 발생하여 30근 폐기한후 작업
모습입니다
그래도 수고의 댓가가 소중하기에
감사와 더블어 살아갑니다
23년 8월 19일
12
16
고춧가루 냄새를 맡으면 어릴적 할머니 생각이 납니다.
마당 평상에 폴리에스터 깔개를 깔고 새빨간 고추를 널어 볕에 배짝 말려가지고
할머니를 따라 비둘기호 열차를 타고 구포 5일장에 나가 새빨간 고추를 팔고
남은 것들을 방앗간에서 갈아 집에 돌아왔죠.
요즘도 장이 서는지 궁금합니다.
마당 평상에 폴리에스터 깔개를 깔고 새빨간 고추를 널어 볕에 배짝 말려가지고
할머니를 따라 비둘기호 열차를 타고 구포 5일장에 나가 새빨간 고추를 팔고
남은 것들을 방앗간에서 갈아 집에 돌아왔죠.
요즘도 장이 서는지 궁금합니다.
23년 2월 21일
22
10
고추 재배 농민이 가장 많이 본 영상
"고춧가루 오래 보관하는 방법"
영상이 도움이 되셨나요?
영상을 보고 궁금한 점이 생겼거나,
여러분의 좋은 노하우를 공유하고 싶으시면
댓글을 달아주세요~🤗
영상 확인하기 👉🏻https://youtu.be/LmISlka7TMQ
"고춧가루 오래 보관하는 방법"
영상이 도움이 되셨나요?
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여러분의 좋은 노하우를 공유하고 싶으시면
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23년 1월 16일
9
1
밭 사고 처음으로 고추 심어 역병으로 단 한개의 고추도 못 따고 두번째해에 고추 100포기 심어 3근 따고 세번째해에 고추 100포기 심어 5근 따고 작년에 고추 120포기 심어 40근 했는데 매워도 너무 매워 지인들 나눠주고 고춧가루 사서 먹고 올 해 500포기 심는다는 남편 고집 못꺾어 500포기 심고 허리 아파 병원 댕기고 있네요ㅠ
농사를 짓다보니 시간이 흐를수록 수확물이 늘어 행복한데 몸은 더 아파오니 어찌해야 하는지ㅠ
올 해 농사 지으시는 팜모닝 농부님들 대풍하시길 기도 드리겠습니다~~~
농사를 짓다보니 시간이 흐를수록 수확물이 늘어 행복한데 몸은 더 아파오니 어찌해야 하는지ㅠ
올 해 농사 지으시는 팜모닝 농부님들 대풍하시길 기도 드리겠습니다~~~
5월 7일
14
16
[✍️ 고추 부산물로 천연농자재 만들기 ]
매일매일 농사공부 5탄 70편
팜이웃 여러분 안녕하세요🤓
8월 23일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <고추 부산물로 천연농자재 만들기>입니다.
최근 고추를 수확하고 고춧가루를 준비하기 위해 건고추를 만드는 팜이웃이 많습니다. 오늘은 고춧가루를 만드는 과정에서 발생되는 농업부산물, 고추씨와 고추 꼭지로 해충 기피제, 착색제, 발효 촉진제를 만드는 방법에 관해 공부하겠습니다.
🔻천연 해충 기피제
1) 준비물
- 고추씨와 고추 꼭지
- 필요시 고춧잎과 줄기 추가 가능
2) 제작 방법
- 준비한 재료의 5배에 해당하는 물을 넣고 3시간에서 5시간 동안 끓임
- 끓이는 과정에서 고추씨와 함께 고춧잎이나 줄기를 넣으면 효과를 높일 수 있음
- 끓인 후 불을 끄지 않고 맑은 액체만 내열 용기에 담아 밀봉
- 농작물에 뿌릴 때는 100배에서 200배로 희석해 사용
🔻천연 착색제
1) 준비물
- 고추씨 한 줌, 물(재료의 5배)
- 부엽토 한 줌
- 소금 10g(선택 사항), 쇠비름(추가 시 효과 증가)
2) 제작 방법
- 재료를 모두 섞어 뚜껑을 닫고 발효
- 텃밭에서 남은 고추 잔사와 쇠비름을 추가하면 착색 효과가 더욱 강해짐
- 겨울에도 4개월에서 6개월이면 발효가 완료
- 완성된 착색제를 농작물에 사용할 때는 50배에서 150배로 희석해 사용
🔻퇴비용 발효 촉진제
1) 준비물
- 고추씨, 고추 꼭지
- 음식물 쓰레기, 부엽토
2) 제작 방법
- 고추씨와 고추 꼭지를 잘게 부수어 음식물 쓰레기와 섞음
- 부엽토를 추가하여 발효를 촉진
- 발효가 잘 이루어지도록 주기적으로 뒤집음
- 완성된 퇴비는 텃밭이나 화단에 사용하여 토양의 영양을 높임
고추씨와 깻묵 등 농업부산물을 활용하면 비용을 절감하면서도 환경친화적인 천연 농자재를 만들 수 있습니다. 이를 활용한다면 해충을 막고, 농작물의 성장을 도우며, 자연에 무해한 방식을 통해 더 건강한 농산물을 생산하는 데 기여할 것입니다.
매일농사공부 5탄 26편 [음식물 잔반으로 퇴비 만들기]도 복습해 보세요!
https://farmmorning.com/communities/Y29tbXVuaXR5LXBvc3Q6MjEyNjYy
🎓 공부자료를 확인하셨다면 “공부 완료” 댓글을 남겨주세요.
그럼, 내일 또 공부자료와 함께 찾아뵙겠습니다.
감사합니다.🌱
매일매일 농사공부 5탄 70편
팜이웃 여러분 안녕하세요🤓
8월 23일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <고추 부산물로 천연농자재 만들기>입니다.
최근 고추를 수확하고 고춧가루를 준비하기 위해 건고추를 만드는 팜이웃이 많습니다. 오늘은 고춧가루를 만드는 과정에서 발생되는 농업부산물, 고추씨와 고추 꼭지로 해충 기피제, 착색제, 발효 촉진제를 만드는 방법에 관해 공부하겠습니다.
🔻천연 해충 기피제
1) 준비물
- 고추씨와 고추 꼭지
- 필요시 고춧잎과 줄기 추가 가능
2) 제작 방법
- 준비한 재료의 5배에 해당하는 물을 넣고 3시간에서 5시간 동안 끓임
- 끓이는 과정에서 고추씨와 함께 고춧잎이나 줄기를 넣으면 효과를 높일 수 있음
- 끓인 후 불을 끄지 않고 맑은 액체만 내열 용기에 담아 밀봉
- 농작물에 뿌릴 때는 100배에서 200배로 희석해 사용
🔻천연 착색제
1) 준비물
- 고추씨 한 줌, 물(재료의 5배)
- 부엽토 한 줌
- 소금 10g(선택 사항), 쇠비름(추가 시 효과 증가)
2) 제작 방법
- 재료를 모두 섞어 뚜껑을 닫고 발효
- 텃밭에서 남은 고추 잔사와 쇠비름을 추가하면 착색 효과가 더욱 강해짐
- 겨울에도 4개월에서 6개월이면 발효가 완료
- 완성된 착색제를 농작물에 사용할 때는 50배에서 150배로 희석해 사용
🔻퇴비용 발효 촉진제
1) 준비물
- 고추씨, 고추 꼭지
- 음식물 쓰레기, 부엽토
2) 제작 방법
- 고추씨와 고추 꼭지를 잘게 부수어 음식물 쓰레기와 섞음
- 부엽토를 추가하여 발효를 촉진
- 발효가 잘 이루어지도록 주기적으로 뒤집음
- 완성된 퇴비는 텃밭이나 화단에 사용하여 토양의 영양을 높임
고추씨와 깻묵 등 농업부산물을 활용하면 비용을 절감하면서도 환경친화적인 천연 농자재를 만들 수 있습니다. 이를 활용한다면 해충을 막고, 농작물의 성장을 도우며, 자연에 무해한 방식을 통해 더 건강한 농산물을 생산하는 데 기여할 것입니다.
매일농사공부 5탄 26편 [음식물 잔반으로 퇴비 만들기]도 복습해 보세요!
https://farmmorning.com/communities/Y29tbXVuaXR5LXBvc3Q6MjEyNjYy
🎓 공부자료를 확인하셨다면 “공부 완료” 댓글을 남겨주세요.
그럼, 내일 또 공부자료와 함께 찾아뵙겠습니다.
감사합니다.🌱
8월 23일
49
534
7
고추 재배 농민이 가장 많이 본 영상
"고추수확 후 이렇게 해야 때깔 좋은 고춧가루 만들 수 있습니다."
영상이 도움이 되셨나요?
영상을 보고 궁금한 점이 생겼거나,
여러분의 좋은 노하우를 공유하고 싶으시면
댓글을 달아주세요~🤗
영상 확인하기 👉🏻https://youtu.be/AOD-v4I6bEI
"고추수확 후 이렇게 해야 때깔 좋은 고춧가루 만들 수 있습니다."
영상이 도움이 되셨나요?
영상을 보고 궁금한 점이 생겼거나,
여러분의 좋은 노하우를 공유하고 싶으시면
댓글을 달아주세요~🤗
영상 확인하기 👉🏻https://youtu.be/AOD-v4I6bEI
22년 11월 17일
12
2
귀농 첫해 홍고추 수확작물로 방앗간에서 고춧가루 만들기 해봅니다. 장마철에 잘못말려서 많은양을 버릴때의 안타까움이 기억나네요. 내년에는 건조기를 하나 장만해야 되겠죠. 그래도 고춧가루 만들려하니 눈시울이 뜨겁네요.
22년 10월 28일
5
3
[고춧가루 - 국산] 2022-10-13 시세변동 뉴스
소매)부산
경북 안동·영양, 전북 임실에서 건고추를 반입하여 사용함
최근 수요 부족으로 인한 시장 내 소량 반입으로 보합세
전통시장 소매가격 1kg 기준 국산 28,800원에 거래됨
향후 김장철이 되면 수요가 증가할 것으로 예상되어 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
소매)부산
경북 안동·영양, 전북 임실에서 건고추를 반입하여 사용함
최근 수요 부족으로 인한 시장 내 소량 반입으로 보합세
전통시장 소매가격 1kg 기준 국산 28,800원에 거래됨
향후 김장철이 되면 수요가 증가할 것으로 예상되어 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
22년 10월 13일
7
12
[고춧가루 - 국산] 2022-09-23 시세변동 뉴스
소매)대전
주로 전북 무주, 진안, 고창, 정읍, 전남 해남, 경북 안동 등의 지역에서 반입된 건고추가 사용됨
원료가 2021년산 건고추에서 2022년산 건고추로 대체됨에 따라 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 1kg 기준 상품이 3,000원 오른 31,300원선에 거래됨
향후 김장철 전까지는 공급과 소비 모두 큰 변동이 없을 것으로 예상되므로 보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
소매)대전
주로 전북 무주, 진안, 고창, 정읍, 전남 해남, 경북 안동 등의 지역에서 반입된 건고추가 사용됨
원료가 2021년산 건고추에서 2022년산 건고추로 대체됨에 따라 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 1kg 기준 상품이 3,000원 오른 31,300원선에 거래됨
향후 김장철 전까지는 공급과 소비 모두 큰 변동이 없을 것으로 예상되므로 보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
22년 9월 23일
11
8
팜모닝 덕분에 2023년 한해동안 재배한 선비콩, 대원콩,녹두,고춧가루등 판매완료(완판)하였습니다^~^
또한 2024년 농사준비를 위한 잡초매트, 수확용 천막 등을 저렴한 가격으로 구입할 수 있었습니다. 아울러 농사정보, 농약정보등 전업 농업인으로 자리매김하는데
많은 도움이 될수 있도록 해주신 팜모닝 운영님들분께 고마움과 감사의 마음을 전합니다^~^
또한 2024년 농사준비를 위한 잡초매트, 수확용 천막 등을 저렴한 가격으로 구입할 수 있었습니다. 아울러 농사정보, 농약정보등 전업 농업인으로 자리매김하는데
많은 도움이 될수 있도록 해주신 팜모닝 운영님들분께 고마움과 감사의 마음을 전합니다^~^
12월 30일
18
21
재배한 호박.양파.대파.고춧가루와 두부.돼지.앞다리살등을 넣고 여름철 별미 호박만두 만들었어요 약.220개 정도
23년 7월 29일
8
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