고추가 마르면서
누렇케 변하는건
왜거런가요 ?
누렇케 변하는건
왜거런가요 ?
9월 2일
8
14
오늘은 고추밭에 응애와진딧물 총채벌래 방제하기전에 내 껌딱지가 좋와하는 고추를 몇개 따봣네요
고추 이랑에는 비듬나물 씨가 떨어져 매년 이랑을 꽉 메워 낫으로베어 지인에게 나누어줌니다
움이 나와서 베어내고 뽑아버림니다
그래도 이듬해에는 어김없이 또 나와요
고추 이랑에는 비듬나물 씨가 떨어져 매년 이랑을 꽉 메워 낫으로베어 지인에게 나누어줌니다
움이 나와서 베어내고 뽑아버림니다
그래도 이듬해에는 어김없이 또 나와요
6월 6일
15
14
1
고추가 배가 갈라져요
왜?
그럴까요?
왜?
그럴까요?
9월 15일
7
11
고추포기가 시들어서 많이 속상합니다.
이제 시들기 시작하거나 조금 시든 고추나무에 달린 고추 식용해도 되는지요?
너무 아까워서요.
이제 시들기 시작하거나 조금 시든 고추나무에 달린 고추 식용해도 되는지요?
너무 아까워서요.
7월 13일
3
6
✍️[매일매일 농사공부 시즌2 8편- 고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)>입니다.
고추의 건조 방법에는 천일건조, 비닐하우스 이용 건조, 열풍건조 등이 있지만 천일건조와 비닐하우스 이용 건조는 건조 시간이 오래 걸릴 뿐 아니라, 건조기간 중 부패할 위험이 크기 때문에 가급적 건조사를 만들어 열풍건조(화력건조)를 하는 것이 좋습니다.
오늘은 고추의 열풍건조에 대해 공부해 보겠습니다.
1. 열풍건조(화력건조)의 장점
- 건조기에 열풍을 가하여 단시간 동안 많은 양의 고추를 건조할 수 있습니다.
- 천일 건조에 비해 썩은 것과 퇴색(희나리)도 적습니다.
2. 열풍건조 요령
- 원형 고추를 건조기의 선반에 넣고 흡입구를 막아 초기 온도 65℃에서 5~6시간 건조합니다.
- 그 후 습도조절기를 완전히 열어서 단시간내 건조기 내의 습기를 제거합니다.
- 다시 버너를 켜서 온도를 60℃로 조절해서 7~8시간 건조 후 온도를 55℃정도로 내려서 15~17시간 건조를 진행합니다. (건조기 1평에 생고추 600kg 건조 기준) 건조가 80%정도 진행되면 건조실에서 고추를 꺼내 2일 정도 햇볕에 말려 종자 부위까지 완전히 건조되었는지 확인한 후 저장합니다.
- 고추를 반으로 잘라 60℃에서 건조하면 원형으로 건조하는 것보다 건조시간이 1/2로 단축됩니다.
- 또한 고추의 붉은 색소인 캡산틴 함량이 천일건조보다 오히려 높으므로 고춧가루 사용을 목적으로 건조할 때에는 반으로 잘라 60℃ 열풍에서 건조하는 것이 좋습니다.
⭐열풍건조 방법은 온도조절이나 건조시간을 잘 지키지 않으면 매운맛, 외관상 색깔 등에서 변하여서 상품 가치가 떨어지게 되므로 건조함에 있어서 특히 유의하여야 합니다.
⭐특히 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 캡산틴이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
열풍건조를 할 때 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 ㅇㅇㅇ이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [복숭아 적숙기 및 수확정보] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺고추의 열풍건조에 대해 자세히 다룬 청도달콤한농장 채널의 영상도 참고해보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=aEWRqDGnziA
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)>입니다.
고추의 건조 방법에는 천일건조, 비닐하우스 이용 건조, 열풍건조 등이 있지만 천일건조와 비닐하우스 이용 건조는 건조 시간이 오래 걸릴 뿐 아니라, 건조기간 중 부패할 위험이 크기 때문에 가급적 건조사를 만들어 열풍건조(화력건조)를 하는 것이 좋습니다.
오늘은 고추의 열풍건조에 대해 공부해 보겠습니다.
1. 열풍건조(화력건조)의 장점
- 건조기에 열풍을 가하여 단시간 동안 많은 양의 고추를 건조할 수 있습니다.
- 천일 건조에 비해 썩은 것과 퇴색(희나리)도 적습니다.
2. 열풍건조 요령
- 원형 고추를 건조기의 선반에 넣고 흡입구를 막아 초기 온도 65℃에서 5~6시간 건조합니다.
- 그 후 습도조절기를 완전히 열어서 단시간내 건조기 내의 습기를 제거합니다.
- 다시 버너를 켜서 온도를 60℃로 조절해서 7~8시간 건조 후 온도를 55℃정도로 내려서 15~17시간 건조를 진행합니다. (건조기 1평에 생고추 600kg 건조 기준) 건조가 80%정도 진행되면 건조실에서 고추를 꺼내 2일 정도 햇볕에 말려 종자 부위까지 완전히 건조되었는지 확인한 후 저장합니다.
- 고추를 반으로 잘라 60℃에서 건조하면 원형으로 건조하는 것보다 건조시간이 1/2로 단축됩니다.
- 또한 고추의 붉은 색소인 캡산틴 함량이 천일건조보다 오히려 높으므로 고춧가루 사용을 목적으로 건조할 때에는 반으로 잘라 60℃ 열풍에서 건조하는 것이 좋습니다.
⭐열풍건조 방법은 온도조절이나 건조시간을 잘 지키지 않으면 매운맛, 외관상 색깔 등에서 변하여서 상품 가치가 떨어지게 되므로 건조함에 있어서 특히 유의하여야 합니다.
⭐특히 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 캡산틴이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
열풍건조를 할 때 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 ㅇㅇㅇ이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [복숭아 적숙기 및 수확정보] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺고추의 열풍건조에 대해 자세히 다룬 청도달콤한농장 채널의 영상도 참고해보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=aEWRqDGnziA
23년 7월 31일
21
707
1
지금껏 수년을 사과농사를 짖어 왔는데 올 처럼 힘들어 본적이 없어 습니다 덥고습한 날씨에 탄저병 부패병 갈반병이 극성을 부려 속독을 신농약만 골라서 하다보니 농약값이 작년보다 엄청나내요 그래도 그덕인지 탄저부패가 왔어도 남은사과가 더많은것 같아요 수확에 기쁨이 기대됩니다.
23년 10월 3일
31
78
채소ᆢ요즈음 도시에선 채소값이 금값이라서사먹기가
어렵다는데 농촌에서 흔한ᆢ
열무ㆍ상추ㆍ참두릅ㆍ머위대ㆍ마늘쫑ㆍ쑥갓ㆍ부추 ㆍ죽순ㆍ여기에
고기한가지 곁드리면 부러울게 없지라우
힘은들어도 싱싱한걸
그때 그때 먹을수있는데ᆢ
오늘도 힘을내어 열심히
일해볼랍니다 ᆢ🌻
어렵다는데 농촌에서 흔한ᆢ
열무ㆍ상추ㆍ참두릅ㆍ머위대ㆍ마늘쫑ㆍ쑥갓ㆍ부추 ㆍ죽순ㆍ여기에
고기한가지 곁드리면 부러울게 없지라우
힘은들어도 싱싱한걸
그때 그때 먹을수있는데ᆢ
오늘도 힘을내어 열심히
일해볼랍니다 ᆢ🌻
5월 17일
12
3
고추 시세가 어찌되나요..?
8월 26일
5
9
삼복더위 고추따다 죽겠네요.
고추는 밭에서 너무익어 반마름이 되어 가는데 아침.저녁으로 따다보니 일이 한계가 있네요.
어쩔수 없는 현실 모두가 동감 하겠지요.
더운날씨 모두모두 건강하세요.
고추는 밭에서 너무익어 반마름이 되어 가는데 아침.저녁으로 따다보니 일이 한계가 있네요.
어쩔수 없는 현실 모두가 동감 하겠지요.
더운날씨 모두모두 건강하세요.
8월 13일
29
16
저의 고추가 많이 다려습니다
7월 28일
8
4
비닐하우스 에서 고추재배하는데요
군데군데 시들시들 죽어가네요.
어떤약을 써야할까요?
군데군데 시들시들 죽어가네요.
어떤약을 써야할까요?
6월 6일
11
20
한달후면 정식하는 고추를 위해 퇴비 뿌리고
고추비료주고 유박주고 각종농약주고 로타리 칠 준빔하고 있어요
고추비료주고 유박주고 각종농약주고 로타리 칠 준빔하고 있어요
3월 25일
26
19
1
고추수확 마지막했습니다 마늘심을거라 어제 뽑았습니다
10월 6일
12
9
그래....
작년에 똑같은 평수 에서 종자코팅 않하고 재배해서 콩 40kg 3자루 와 종자용 콩 20kg 1자루 나왔다.
이번에는 종자코팅 으로 그몇배 가 수확 되었다.
(이것 뭐 종자기능사 책값 전혀 아깝지 않다. ㅎㅎㅎ)
작년에 똑같은 평수 에서 종자코팅 않하고 재배해서 콩 40kg 3자루 와 종자용 콩 20kg 1자루 나왔다.
이번에는 종자코팅 으로 그몇배 가 수확 되었다.
(이것 뭐 종자기능사 책값 전혀 아깝지 않다. ㅎㅎㅎ)
1일 전
5
3
매운고추를 원하는 고객이 있어
보통고추에 청양고추를 섞어서 보낼려고 합니다.
혼합비율이 궁금합니다.
선배님들의 조언 부탁 드려요
보통고추에 청양고추를 섞어서 보낼려고 합니다.
혼합비율이 궁금합니다.
선배님들의 조언 부탁 드려요
9월 4일
4
6