고추 전문가가 "콕" 찝어주는 재배 노하우!
"고춧가루 고급화 블랜딩을 위한 영양지역 재래종 고추 품질특성 정보"
영상이 도움이 되셨나요?
영상을 보고 궁금한 점이 생겼거나,
여러분의 좋은 노하우를 공유하고 싶으시면
댓글을 달아주세요~🤗
https://www.youtube.com/watch?v=Wlc1L58uFaQ
22년 12월 12일
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[🌶️] 주요 고추 뉴스 모음📰
여기저기 귀찮게 돌아다닐 필요 없습니다.
팜모닝 농사도우미가 주요 고추 기사를 싹싹 긁어 모아
매주 알려드릴게요🙌
고추 농가 소득이 최고…파프리카보다 많아
https://bit.ly/3SRkGt0
강원 고소득 농산물, 고추→파프리카→아스파라거스 순
https://bit.ly/3e13qCP
경북농기원, 고추재배전서 개정증보판 발간
https://bit.ly/3CEnV1L
‘BIG 안면도 고춧가루’ 13년째 일본수출, 비결은?
https://bit.ly/3Cuvtnk
충남도 양액재배 시범사업, 6개소 3억원 투입
https://bit.ly/3M2q5em
벼 재배면적 5000ha 감소… 고추 11% ↓
https://bit.ly/3EexfKz
농가 고추건조기 화재, 예방이 최선
https://bit.ly/3e10DcS
사과·고추 등 ‘탄저병’ … 농작물재해보험 포함해야
https://bit.ly/3M3tkCo
📢 고추 농사를 지으며 하고 싶었던 이야기,
댓글로 말해주세요! 함께 이야기해요🙌
22년 10월 4일
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Farmmorning
요즘에도 태양초하시는 분 계신가요?
제 주변에도 태양초 힘들어서 못한다는 분들이 많더군요. 중국산아니라 국산 고춧가루 쓰는 것 만해도 감지덕지인 듯합니다.
저만하여도 어릴적에는 매번고추를 볕에 말리고 섞어주고 하였는데 이제는 건조기 돌려해결해버리니.. 아무리 기계가 잘 나와도 태양만은 못할 것 인데 말입니다.
태양초인기 기계건조고추인지 구분못한다고 하지만 그래도 일품은 태양초가 아닐런지..
22년 9월 26일
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Farmmorning
농작업이 끝나고 조금 여유가 생기긴 했는데, 그래도 이제 내년 농사를 위해 다시 힘내봐야죠~! 김장철 고춧가루 판매를 위해 다시 달려봅니다 ^^ 사진은 아차산 정상 뷰~~
22년 11월 4일
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Farmmorning
저는 운전할 때 항상 라디오를 틀고 다닙니다.
텃밭에서 일할 때도 늘 조끼 호주머니에 작은 라디오를 넣고 잡초도 뽑고 둘러보다보면 금새 한 두시간이 훌쩍 지나갑니다.
천변을 산책할 때도 라디오는 늘 같이합니다.
제가 주로 청취하는 프로는 KBSFM 92.9를 주파수로 고정하고 있습니다.
이 주파수는 전주지역 주파수입니다.
요즘 자동차 라디오는 지역을 벗어날 때마다 자동으로 주파수를 설정해 준답니다.
그래서 멀리 운전을 하다보면 지역을 벗어날 때마다 주파수가 틀려서 찌지직하면서 라디오가 멈추기도 했는데 자동으로 설정을 해주니까 주파수를 마출 필요가 없어졌습니다.
아침부터 저녁까지 장르는 다르지만 종일 구성진 노래와 흘러간 노래, 팝송도 들을 수 있는 방송입니다.
텃밭에서는 좋은 글귀나 생활의 지혜 또는 잊혀져가는 옛날 추억의 이야기가 나오면 바로 핸드폰 메모장에 제목만 메모를 합니다.
메모를 하지 않으면 금방 잊어 버릴 수 있으니까요?
나이들어 새벽시간에 눈을 뜨면 메모장에 메모했던 옛날 추억을 소환해 끄적거려 카톡에 메세지를 올리기도 합니다.
어느 시간에는 시사평론가가 나와서 정치, 경제, 사회, 체육, 문화 등 분야별로 알기쉽게 풀어서 전해주기도 합니다.
어느 시간은 영화평론가들이 나와서 요즘 극장가에 개봉한 영화를 소개하면서 별점 5개를 주는 영화는 아내와 같이 롯데시네마에 영화를 보러 가기도 합니다.
경로우대와 카드포인트를 적용해서 절반에 가까운 가격에 시원한 냉방장치가 있고 푹신한 의자가 있는 영화관에서 두어시간 영화를 보기도 합니다.
옛날 극장은 이 장마철에 곰팡이 냄새와 끈적거리고 찝찝한 분위기였는데 요즘은 시원하고 깨끗해서 재미있게 문화생활을 할 수 있습니다.
근데 아직도 팝콘과 콜라는 손이 가질 않네요.
젊은이들은 꼭 팝콘봉지와 음료를 들고 입장을 하거든요.
윤대통령 부부도 영화관람을 하면서 팝콘을 먹었다던데요~
쬐끔 멎적고 이상스럽긴 하더군요.
영화 장르는 다큐멘터리 영화를 좋아합니다.
가끔씩 독립영화를 보기도 합니다.
2008년 독립 다큐멘터리 영화인 "워낭 소리"를 기억하시죠?
워낭은 소 목덜미에 양쪽에 놋쇠로 만든 방울인데 저희 고향에서는 풍경(핑경)이라 부르기도 했습니다.
소가 지나가면서 고개를 흔들면 딸랑딸랑 경쾌한 풍경소리가 납니다.
그러면 이 풍경소리에 지나가는 사람들이 길을 비껴줍니다.
사찰에가면 네 귀퉁이에 풍경을 매달아서 바람결에 풍경소리가 들립니다.
고요하고 은은하죠.
경북 봉화 산골마을에 평생 농사를 지어왔던 노인부부와 수십 년간 피붙이처럼 지낸 일소와의 마지막 일상을 그린 영화였습니다.
그 당시 소는 논밭을 갈고 나무나 곡식도 실어나르는 농기구이면서 구루마에 노인을 태우고 다니는 유능한 자가용이기도 했다.
귀가 어두운 노인께서는 워낭소리는 쉽게 듣고 말못하는 소와 소통을 했다.
소풀을 먹일려고 농약을 하시지 않으셨다.
주위에서 소를 팔라고 헀을 때 "안 팔아"라는 말이 소를 가족같이 아끼셨던 할아버지의 마음이었습니다.
고인과 같이했던 소는 고인이 돌아가시기 3일전에 죽어서 묻어주었고 고인께서 생전 유언에 "소 옆에 묻어달라"고 하셨답니다.
따라서 소와 워낭공원 묘지에 두분이 나란히 묻히게 되었다고 합니다.
그 영화를 보고 연세드신 이모님께 보시라고 말씀드리기도 했습니다.
외할아버지 생각이 나서요.
또 "님아 그 강을 건너지 마오" 등은 가슴을 메이게하는 영화였습니다.
2011년 KBS 인간극장에서 2014년 독립영화에서 많은 사람들의 심금을 울린 영화로 유명했죠.
14살에 시집와서 60년 넘게 한결같은 부부의 사랑에 깊은 감동을 받았고 장난기있는 할아버지와의 삶을 영화화한 것으로 보는 사람마다 눈물을 많이 흘리면서 감상한 영화였습니다.
혹시나해서 인터넷에 찾아봤더니 두분 다 돌아가셨다고 합니다.
그래서 독립다큐 영화가 마음에 가깝고 공감되는 부분이 많아서 좋아하게 되었습니다.
오래전에는 액션영화나 무협영화를 좋아하기도 했습니다.
최근에는 "범죄도시"를 시리즈로 봤는데 잔인함이 있어서 아내가 싫어하더군요.
오늘 어느 가요프로에서 구창모라는 가수가 1985년에 발표한 "희나리"라는 가요를 들려주더군요.
나이 지긋한 사람들한테는 귀에 익은 노래죠.
그 당시에 엄청난 소녀팬을 몰고 다녔던 구창모의 애틋한 노래 희나리를 오랫만에 들었습니다.
"사랑함에 세심했던 나의 마음이
그렇게도 그대에겐 구속이었소~~"
이렇게 시작되는 노래입니다.
"희나리"라는 말이 "덜 마른 장작"이라고 합니다.
희나리를 운전중이라 메모를 할 수 없어서 행여 잊어버릴까봐 몇번이나 되새겨 보았습니다.
고추농사를 하는 사람들은 희나리라는 말이 익숙한 말입니다.
고추가 병이 들어 빨갛게 여물지 않고 고추를 말렸을 때 희끗희끗하게 익은 고추를 희나리라고 하거든요.
그런 희나리였는데 아직 "채마르지 않은 장작"이라는 것을 오늘 알았습니다.
나무토막을 잘라서 쌓아 놓으면 물기가 마르면서 가벼워지고 장작색깔도 희멀건하게 변합니다.
어찌보면 잘 익지 않은 고추색깔이나 덜 마른 장작색깔이나 비슷한 것 같습니다.
홍고추를 따다보면 한쪽은 빨갛게 익었는데 반대쪽은 푸른색이 있기도 합니다.
멍든 고추라고도 합니다.
이런 고추는 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 이틀정도 숙성이라는 과정을 거치면 빨간색으로 익어진답니다.
그렇지않고 바로 말리면 녹색으로 된 고추는 색깔이 희멀건하게 희나리고추가 생깁니다.
고추를 딸 때 손으로 구부려보면 부러지지않는 고추를 따야 완전하게 익은 고추를 수확하기 때문에 고춧가루색깔도 아주 곱거든요.
멍든 고추와 덜익은 고추는 색깔도 맛도 2%가 부족한 고춧가루가 만들어집니다.
애써 키운 고추를 희나리가 생기지 않게 이틀을 숙성시키고 씻어서 햇볕에 물기를 말ㅈ려서 오늘 조금은 낮은 온도로 건조기에 넣었습니다.
하루를 더 말려도 낮은 온도로 말리면 고추 색깔이 더 나은 것 같더군요.
오늘도 날씨가 많이 무덥습니다.
새벽에 텃밭에 나갔는데 조금은 달라진 것 같기도 했습니다.
계속되는 폭염경보와 잠못 이루는 열대야 때문에 사람들이 많이 피곤해하더군요.
여기에 코로나가 매우 빠른 속도로 증가하고 있습니다.
더위에 건강관리를 잘하셔야겠습니다.
8월 15일
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Farmmorning
🌶️ “고추건조” 온도, 방법에 따라 품질이 달라져요.
팜이웃 여러분 안녕하세요.!
오늘은 고추 건조 방법의 정석과 주의해야할 점을 가져왔어요.
고추는 말리는 온도와 시간에 따라 품질이 크게 좌우되는 까다로운 작물인데요, 🌡️🕛
아래 글과 그림을 확인하고 팜이웃님들이 애용하는 건조방법과, 나만의 노하우를 댓글로 남겨주세요!
1️⃣열풍건조
- 건조기의 열풍을 이용하여 단시간동안 많은 양의 고추를 건조할 수 있는 방법
- 태양초 건조에비해 온도와 시간조절이 까다롭지만, 희나리(퇴색)와 썩는 고추가 적다는 것이 장점
- 고추의 붉은 색소인 캡산틴 함량이 천일건조 고추보다 높으므로, 고춧가루를를 목적으로 건조할 때는 반으로 잘라 60℃에서 건조하는 것이 좋음
⚠️주의사항 - 60℃ 이상에서 지속적으로 건조하면 캡산틴이 파괴되어 검은색을 띨 수 있음
2️⃣하우스건조
- 하우스 내부에서 햇볕으로 고추를 말리는 방법
- 햇볕을 이용한 건조법이고 천일건조에 비해 오염 위험이 적다는 것이 장점이지만, 실내 건조인만큼 습도 조절이 중요
⚠️주의사항 - 건조장 출입시 흙 등이 내부로 들어오지 않게 주의하고, 필요시 제습하여 내부를 건조하게 유지
3️⃣천일건조
- 농촌에서 가마니나 멍석 또는 지붕 위에 널어 햇볕에 직접 건조하는 방법
- 햇볕을 이용한 태양초 건조법이지만, 고추가 고르게 햇볕을 받도록 수시로 뒤집어주는 등 잔손질 필요
⚠️주의사항 - 건조과정에서 오염되기 쉬운 방법이므로 위생에 각별히 신경써야 함
📺 태양초 고추 말리는 법은 “행주마을”님의 영상을 참고해 보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=eZu5s6uYf8Q
📺 건조기로 고추 말리는 법은 “블루베리 레드향 솔림농원”님의 영상을 참고해 보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=rzPYX-6Z7fs
※본 콘텐츠는 농촌진흥청의 [고추-농업기술길잡이] 내용을 참고하여 작성하였습니다.
23년 9월 29일
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Farmmorning
[✍️ 수확 작물 저장 방법 ]
매일매일 농사공부 5탄 91편
팜이웃 여러분 안녕하세요🤓
9월 13일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <수확 작물 저장 방법>입니다.
작물의 수확기가 다가왔습니다. 수확한 작물의 신선도를 유지하기 위해선 저장이 필요합니다. 작물을 효과적으로 저장하는 방법은 보관 온도에 따라 다릅니다. 오늘은 상온 저장, 보온 저장, 저온 저장, 냉동 저장 방식에 관해 공부하겠습니다.
🔻상온 저장
• 특징
- 별도의 냉장 시설 없이 실내나 그늘진 장소에 저장
- 비용 절감: 추가 장비가 필요 없음
- 간편함: 별도의 처리 과정이 필요하지 않음
• 적합 작물:
- 감자, 고구마: 습기와 빛에 노출되지 않도록 주의
- 호박: 통풍이 잘 되는 곳에서 보관
- 마늘, 양파: 건조한 곳에서 망에 걸어두거나 바구니에 보관
🔻보온 저장
• 특징
- 일정한 온도를 유지하면서 보관
- 겨울철에도 작물을 안전하게 저장 가능
- 저장 기간 연장
• 적합 작물:
- 고구마: 12~15℃ 유지 시 단맛이 증가
- 고추: 15~20℃에서 보관하여 색과 품질 유지
- 마늘: 보온저장 시 종구로 사용할 때 발아율이 높음
🔻저온 저장
• 특징
- 0~10℃ 범위에서 냉장고나 냉동창고에 저장:
- 부패 및 곰팡이 발생 억제
- 수분 증발을 막아 신선도 유지
• 적합 작물:
- 배추, 무: 김장용 채소는 저온에서 신선도 유지
- 사과, 배: 숙성 과정을 늦추어 맛과 향 보존
- 브로콜리, 양배추: 저온에서 비타민 C 보존
🔻냉동 저장
• 특징
- -18℃ 이하에서 급속 냉동 후 장기 보관
- 긴 보관 기간: 식품의 부패 속도를 거의 멈춤
- 영양소 손실 최소화: 빠른 냉동으로 신선도 유지
• 적합 작물:
- 옥수수, 완두콩: 영양소를 그대로 보존하면서 오래 보관 가능
- 딸기, 블루베리: 냉동 후 스무디, 디저트로 활용 가능
- 고춧가루, 채소 다짐류: 요리에 바로 사용할 수 있음

각 저장 방법은 작물의 특성과 보관 조건에 따라 달라지므로, 적합한 방법을 선택하여 효율적인 저장을 할 수 있습니다.
매일농사공부 2탄 7편 [풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법]도 복습해 보세요!
https://farmmorning.com/communities/Y29tbXVuaXR5LXBvc3Q6MTAzMzg3
🎓 공부자료를 확인하셨다면 “공부 완료” 댓글을 남겨주세요.
그럼, 내일 또 공부자료와 함께 찾아뵙겠습니다.
감사합니다.🌱
9월 13일
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Farmmorning
고춧가루를 빻았네요 첫물로 오이소베기랑 열무김치를 담아보렵니다 ^^
22년 8월 17일
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Farmmorning
건고추와 고춧가루 시세를 알고 싶습니다.
21년 8월 5일
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[🥬] 주요 배추 뉴스 모음📰
여기저기 귀찮게 돌아다닐 필요 없습니다.
팜모닝 농사도우미가 주요 배추 기사를 싹싹 긁어 모아
매주 알려드릴게요🙌
식약처, 절임배추 등 단순처리 농·수산물 생산업체 점검
https://bit.ly/3DOMc5x
김장철 배추김치·채소류 원산지 표시 점검
https://bit.ly/3SSG8NG
본격적인 김장철 앞두고 ... 배추 한포기 '10000원→4000원선' 반토막
https://bit.ly/3Npi7Nc
무 가격 전년보다 80% 높고 배추도 20~30% 비싸
https://bit.ly/3UdvK4h
해풍 맞고 자란 영덕 가을배추 대만에 440t 수출
https://bit.ly/3FPGPVp
가을배추 재배면적 증가…김장철 수급 '이상 무'
https://bit.ly/3sKQ9BU
정부, 김장철 마늘 · 고추 · 양파 1만t 푼다
https://bit.ly/3fnfXRB
"겨울 김장철 물가 잡는다"···정부, 마늘·고추·양파 1만톤 시장 공급
https://bit.ly/3SVhAng
배추값 한풀 꺾인 이유?…올 가을배추 재배면적 4.6% 증가
https://bit.ly/3Wsm9Zo
금값에서 1/3 토막…배춧값 급락세 전환
https://bit.ly/3FuOTul
'금추' 불렸던 배추 값, 갑자기 뚝 떨어진 이유는
https://bit.ly/3feJtJr
'포기당 5,000원' 한 풀 꺾인 배추값…그래도 지난해의 1.3배
https://bit.ly/3FrXIoM
[포토] 기온만큼 뚝 떨어진 배춧값
https://bit.ly/3Fw3VAe
한풀 꺾인 배추값…“올 겨울 김장, 일단 한숨 돌렸네” [언박싱]
https://bit.ly/3FrMtg9
김장철 앞 김장 채소 가격 크게 올라 주부 시름
https://bit.ly/3gTI2Ao
김장철 앞뒀지만 여전히 높은 김장 물가… 정부 대책 효과 내나
https://bit.ly/3Nk76wq
'금추'된 배추에…가을배추 재배면적 작년보다 늘어
https://bit.ly/3NlUoxd
‘가을 배추’ 출하 효과…금값에서 1/3 토막, 급락세 전환
https://bit.ly/3DLCAZc
김장 앞둔 10월, 청주시 물가 8% 코앞
https://bit.ly/3TOVJPR
김장철 앞두고 '金배추' 여전…정부, 물량 1만톤 공급
https://bit.ly/3TQ0xnZ
속 노란 배추·새빨간 고춧가루·새하얀 무 어우러지는 시간… 김장 = 축제
https://bit.ly/3sLZhqa
배추 수확 한창
https://bit.ly/3sHdZi0
한풀 꺾인 배춧값...김장시장, 일단 안도
https://bit.ly/3W9cbvE
📢 금값에서 1/3 토막난 배추값,
배추반 식구들은 어떻게 생각하시나요?
22년 11월 1일
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Farmmorning
요즘 건고추시세는 얼마인지요
고춧가루 600g엄마받아야하나요.
22년 8월 30일
고추모종 이름이 칼라틴?이라고 알고 있습니다.
탄저병에강하다는 품종이라고 들은것도 같아요.
5월4일 한포기 5백원에구입해 심었습니다.
모종을 심은뒤 20여일지난뒤 포기사이에 조개탄처럼생긴 (비료?퇴비?)것을 한알씩 넣어줬고.
6월 20 일쯤에도 또 줬어요.
그뒤 고춧대에서 꽃이 피기시작할때부터 일주일간격으로 탄저병.총채.칼슘제.진드기.고추영양제.를 혼합해서 해가서산을 넘어가면 흠뻑 뿌려 줬습니다.
그런데도,
그림과같이 고추가 갖은 병에 시달리고 있어요.
병에걸린 모양세도 여러가지로...ㅋ
고추가 이지경인데.
어떤 약 처방이 필요 할까요?
제가 뭘 잘못한걸까요?
고추농사 잘 짓는분들은 한포기에서 말린고춧가루 1근을 수확한다내요.
저는 고추모종 2백포기가량 키워 말린고추 꼭지따내고
60kg 건지기도 어렵내요.
23년 7월 6일
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Farmmorning