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벌들이 날개짖으로 수분을 증발시킨 자연숙성 꿀과 농축장에서 가열하여 수분을 증발시킨 꿀과의 차이를 소비자들 대다수는 모릅니다.영양분의 차이가 3~10배 정도 난다고 들었습니다.요즘 유행하는 벌집꿀의 대부분이 설탕물을 먹여 만들었다는 것도 소비자는 모릅니다.식품에 매우 민감한 소비자들이 유독 꿀에 대하여는 너무 모르는게 많다고 여겨집니다.