저도 올해 고추장 담갔어요 레시피는 유튜브 보고 엿기름내어 식혜를 하려니 큰 전기밥솥이 없어 쌀조청 사서하니 쉽더라고요. 마늘이 여유가있어서 생으로 갈아놓은거 넣고 해봤더니 처음 에는 마늘향이 진하고 맛있는듯 하더니 숙성되는 과정에서 쌉쌀한 맛이 나는것 같아 완전히 숙성 시켜봐야 알듯 하고요. 마늘 안넣고 담으니 오랜 숙성 안해도 맛있게 먹을 수 있어요. 그리고 마늘고추징에 대한 미련이 있어서 찹쌀밥하고 익힌마늘을 갈아서 쌀조청넣고 만들었는데 익힌 마늘이라서인지 마늘향이 진하지도 않고 맛있어요. 당도는 많이 달지도 않지만 달게드시고싶으신분은 조청이나 감미료 더 넣으시면 되겠죠. 처음에는 겁나서 못 만들었는데 만들어보니 너무 쉬워요. 도전들 해보세요
