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들깨가 죽어가는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 대표적으로는 병해충, 토양 문제, 물 관리 등이 있습니다. 병해충으로는 역병, 흰가루병, 세균성점무늬병, 잎마름병, 잘록병 등이 들깨에 영향을 줄 수 있습니다. 토양 문제로는 배수가 잘 되지 않거나 영양분이 부족한 경우가 있으며, 물 관리는 과습이나 건조가 들깨에 스트레스를 줄 수 있습니다. 정확한 원인을 파악하기 위해서는 병해충의 증상이나 토양 상태를 자세히 살펴보는 것이 중요합니다. 전문가의 도움을 받아 정확한 진단과 해결책을 찾는 것이 좋습니다.
더 자세한 정보는 아래의 도감에서 확인하실 수 있습니다.
https://farmmorning.com/disease-pest/Y3JvcC1kaXNlYXNlLXBlc3Q6NzYw

두둑도 없이 그냥 눈가리고 아옹식 으로 농사를 지으시면 안됩니다 두둑 이라는 것은 비가오면 물빠짐이 좋으라고 하는것 이네요
뿌리가 숨을 쉬어야 하는대 물에 한번 이라도 잠기면 질식을 합니다
병이아니고 제가보기에는 질식사 한것 같습니다

자갈밭에 심으셨군요.
척박한곳에 잘자라는 들깨지만 좀 너무한거 같습니다. 수평 정식하고 풀매면서 북주기를 통해 두둑과 배수로가 형성되는 농법을 적용하기엔 돌이 너무많습니다.