고추는 고온작물인데 지금쯤이면 기온이 내려가서 고추가 잘익지 않아요
1,황산가리를
바닥이나 엽면 살포하면 익기는 합니다
2.50%정도 익은 고추는 따서 꼭지 따지말고 그늘에서 일주일 말리면 빨간해집니다
3.밑둥을 잘라서 자연건조를 하면 정도껏 익은것들은 빨간해지기도 하지만 덜익은 고추가 빨간색이 된다해도 풋내가 나기도 합니다
저는 1.2.3번중 2번으로 하고 덜익은 고추는 따서 겨울용 간장 삭힘용으로 더더 안익은 애기고추들은 밀가루 범벅으로 쪄서 겨울용 반찬으로 사용합니다. 많으면 이웃이나 지인들도 나눠주고요
익을때까지 기다리는건 오히려 병이 더 걸릴뿐입니다