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기둥사과는 일반사과에 비해 당도가 높지않고 상큼하며 은은한 단맛이 특징으로 껍질째 먹어도 이물감이 적고 청량감이 있습니다

다이어트나 당뇨환자에게 좋으며 말랭이로 만들거나 청으로 담가도 맛이좋고 특별한 맛을 낸다고 합니다

일부에서는 맛이없는 사과로 치부되기도 하지만 품종에 따라서 새콤달콤 하면서도 복숭아같은 맛을가진 매혹적인 맛을 지닌 품종도 있으며 미니사과라 귀엽고 관상용으로도 인기가 높습니다

품종으로는 엔부사과 썸머프린스 썸머킹 홍금 피크닉 황옥(황색사과)등이 있으며 품종과 재배방법에 따라 맛의 특징이 다양합니다

사과당도를 높이려면 일반사과농장에서 하는 방법으로 하시면되나 기둥사과의 품종특성상 일반사과의 당도는 따라갈 수 는 없습니다