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당도는 서리맞고 빨간 상태가 제일 좋으나 오래두고 먹기에는 일찍따서 저온저장고에 넣어야 오랬동안 보관이 되고 물렀을때는 냉동시키면 한여름에도 아이스크림처럼 드실수 있읍니다

대봉감은 서리를 맞아야 단맛이 높아진다고 하고요
땡감의 용도는 1.소금물에 침해서 우려먹는감은 지금 딸 시기입니다.
전체적으로 붉게 물든것은 우리면서 감이 물러요
2.곶감은 날씨가 좋지 않을때 따서 시작하면 곯기 쉽상이지요

대봉감은 홍시로 드셔야하는데요

스티로폼박스나 일반 과일박스에 단단한것부터 밑에 가지런히 놓고요
깍지 깔고 또 한단 올리는데요 냉장고말고 시원한곳에 보관하면 서서히 홍시가 됩니다.
홍시가 너무많이 있다 싶으면 한개씩 얼려서 드세요