이 기계로 고추건조를 하고 있는데 55도로 7 · 고추 by 김요한

이 기계로 고추건조를 하고 있는데 55도로 70시긴 정도 말리고 있는데도 고추가 잘 안마르는거 같습니다 방앗간에 가져가보니 물기가 많다고 더 말리고 오라고 하시는데 어느정도 말려야하고, 다른분들은 시간셋팅을 어떻게 하시는지 궁금해서 올려봅니다!!!

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대구달성 김해열

14년 산촌마을 귀농 ·

안타깝네요ㅎㅎ
1.홍고추를 수확하면 2일정도 수확한 채로 둡니다(숙성)
2.세척을 해서 건조망에 담아서 수분이 빠지게 3~4시간 둡니다(수분제거)
3.건조기에 넣습니다
4.홍고추의 상태에 따라 방풍구를 닫고 50~70도에서 3~5시간 뜸들이기를 합니다
5.방풍구를 열어두고 50도로 맞추고 48시간을 가동하면 태양초 색상처럼 건조 됩니다.

전남보성 장성배

고추배습을 저는 모르고닫아놓고 했다가 기계가 타버려서 고치는데 25 만원들더라구요. 기계는배습 확인을잘하셔야합니다.고추도 잘마릅니다. 기계 마다 마르는속도가 다르니 손으로 만지면서 확인 하세요.