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종자불가네요

건조시 고온노출기간이 길었던듯 합니다.
코끼리마늘의 저장성은 높은편입니다. 다만 수확기에 밭이 젖은상태라면 건조과정에 변질이 쉽습니다.

코끼리 마늘로 흑마늘을 만들어 보았는데 크니까 얇게 썰었는데 아린 맞이 전혀없고 젤리처럼 쫀득하더라고요.
근데 색상이 흐린 검정색이더군요.