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참깨는 아래 한두개의 꼬투리가 갈색이나면 한꺼번에 다 베세요
베는거에 시차를 두면 터는것도 한번에 안됩니다

손실을 방지하려면 초기에는 예외적으로 빠르게 여물어 벌어지는 것들이 소량 보이는데 아까우니 어쩔수 없이 선별수확하는게 맞고요.
그다음 점착 익어가는 범위가 동시다발적으로 확산될때는 일괄 수확하시면 됩니다

아랫쪽에 꼬투리가 몇개정도 여물면 윗쪽에도 색깔이 차츰 누렇게 변할겁니다 그때 한꺼번에 베어서 말리면 건조과정에서도 여물어집니다. 아래 위 모두 파랗고 싱싱한것만 남기고 왠만한것은 한꺼번에 수확하셔도 됩니다