혹시나 흑감은 어떻게 해야 익은 상태을 알수 있어요

썰어서 건조기에 넣으면 빨리  말릴것같에요.
저도 소농이라 가정에서 쓰는 리퀴드 건조기 농장에서 쓰고있습니다.

흑감은 전체가 까맣게 색깔이 변하게되면 익은겁니다

안녕하셔요
단감을썰어소금을뿌려한시간숙성시킨후
흐르는물에씻어포개지는것없이고르펴말리면맛있는말랭이가됨니다수고하십시요

껍질깍아 4~6등분해서 건조기에 넣고 55도 6~10시간 돌려 꺼내어(바깥만말림) 햇볕에 말랑말랑 하게 건조 냉동실로 옮기면 됩니다
건조기로 오래말리면 숙성안되고 덟은맛 나서 낭패납니다

감사 합니다.
여러가지 방법들이 있군요.
팜님들의 소중한 지혜들을 공유해주셔서 감사 드립니다.

감사 합니다.
저도 산밑에 10여그루심은 감나무에서 많이 쏟아지고 조금씩 달려있는 감을수확해서  지인들 곶감깎아드시게 나눠드리고 저희는3박스하려고 하는데 곶감을하면 너무달아서 안먹게 되더라구요.
휴대하며 먹기좋게 해보려 말랭이를 생각 했네요.양이 많다보니 건조기에 해야 할것 같습니다.
감사 합니다.

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