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멀칭없이 재배하면 장단점이 있습니다. 잡초관리가 제일 관건입니다. 저의경우는 콩재배는 멀칭을하고 들깨는 멀칭없이 150평 재배 합니다.
정식후 초기 제초관리만 두어번 하면 큰 문제 없습니다. 골에 잡초발아 억제재 쓰기도 하는데 저는 그냥 재배합니다.

심는방법에 따라 밭만들기의 차이가 있습니다.
관심작물 재배에 관해서 유튜브 영상을 참고하세요.
설명잘되있는 좋은 자료 많이 있습니다.