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사람마다 똑같은 재료로 버무려도 맛이 다르듯 사람이란게 요물이라 입맛도 다르지요

김장김치는 육수물이 중요해요 젖갈도 중요하구요
저희는 강구서 형부가 대게잡이 배를 하기때문에 김장할때 대게나 홍게로 푹삶아서 우려낸물과 기본 육수물 (건새우, 건표고, 멸치, 다시마, 배, 양파,무우, )과 혼합해서 마지막으로 생새우를 갈아서 양념장을 만들어요
올해는 남편이 잡아준 민물새우 토하로 갈아서 양념장을 만들었답니다
마지막으로 우리집은 재피가루를 조금 넣어요
지역마다 조금씩 다를수도 있지만 기본적으로 배추가 맛있으면 기본 양념장으로 만들어도 맛이 있어요

김장김치 양념하실 때
고추가루 멸치젓갈 매실액 산초가루 마늘
생새우 생 고구마 갈아넣고 (다시마 대파뿌리 멸치 대파 무우넣고 다시물)로
양념 이겨 보세요!
그리고 간은 새우 젓갈로 간을 마추면 될겁니다.

김장김치 양념 방법은
저의 방법이 정확하지 않습니다.
더좋은 양념 만드는 방법은 전문가님께 더 알아 보십시오!