전남 신안의 천연소금으로 밑간을 했습니다. 염도를 낮게 하여 어린이들도 맛있게 먹을 수 있습니다. 약간 염도를 높게 드시는 분은 소금을 조금 첨가하시는 것이 좋습니다. 완도 명사십리 해수욕장의 시원한 해풍으로 6~8시간 반건조하여 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있습니다.
서울에서 32년간 직장 및 개인 사업을 하다가 2023년 7월 완도로 귀농, 귀촌 하였습니다. 우선은 자연산 생선을 손질하여 판매...