농작업

하우스 안에서는 민들레가 계속 꽃을 피우고 있습니다.꽃씨방도 날아 다니고 내년에는 민들레를 키우는데 정성을 기울려 볼까 합니다.봄에 어린꽃은 나물로도 먹고 된장이나 고추장으로 쌈싸 먹으면 밥맛이 일품이다.한방에서는 꽃피기전에 식물채를 포공영이라는 약재로 쓴다. 약으로는 열로인한종창. 유방암.인후염. 맹장염.복막염. 급성간염.황달에 효과가 있으며 열로인한 소변을 못보는 증세에도 사용된다. 한국.일본에 분포 되어있다.다년생 식물이기 때문에 겨울에는 잎이 말라 죽었다가 봄에 다시 살아난다. 밟아도 다시 꿋꿋이 일어나는 백성과 같다고하여 민초로 비유되기도 한다. 요리법:부드러운 잎으로 쌈이나 무침을하고 짱아치.김치도담근다.데쳐서 무치기도한다.뿌리체 캐서 즘을 마시거나 튀김을 해도 좋다.꽃은 식초로 넣은물에 디쳐서 새콤달콤하게 무치거나 매실진액에 부쳐도 맛있다. 나물할때-봄.여름. 나물하는방법-잎뜬는다. 전채-뿌리채캔다. 꽃-꽃채로딴다. 추천음식-잎은쌈으로 먹는다.생으로 데쳐서 무침.짱아치.김치. 전체-즘.김치.짱아치. 뿌리-즘.뛰김. 꽃-데쳐서 초무침이나 매실 진액을 무침. 출처:산나물.들나물대백과.2010.3.1