4칸의 건조기에서 건조 중인 반건조 대봉감말랭이 48채반을 채반으로부터 분리작업 후 12시간 상온에서 숙성하여 40도의 온도로 16시간 건조조작 함

완성 된 96채반의 대봉감말랭이를 컨테이너상자에 담아 냉동고에 보관 함