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촉진ㆍ촉매제 이오나이트·
배가 아삭아삭해야 하는데 물컹해지는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 주된 원인은 아래와 같다고 하니 참고하세요
1. 숙성 과정: 배는 수확 후 시간이 지나면서 자연스럽게 숙성됩니다. 이 과정에서 과일의 세포벽이 분해되어 물컹해질 수 있습니다.
2. 저온 저장: 배를 너무 낮은 온도에서 보관하면 세포가 손상되어 물컹해질 수 있습니다. 특히 냉장고에서 너무 오래 보관하면 이런 현상이 발생할 수 있습니다.
3. 과도한 수분: 배가 과도한 수분을 흡수하면 물컹해질 수 있습니다. 특히 비가 많이 오는 지역에서 자란 배는 수분이 많아질 수 있습니다.
4. 병해충: 곰팡이나 해충에 의해 배가 손상되면 물컹해질 수 있습니다. 이런 경우에는 과일의 표면에 이상이 나타날 수 있습니다.
5. 품종 차이: 일부 배 품종은 본래 아삭한 식감을 가지지 않거나, 숙성 후 물컹해지는 경향이 있습니다.