감
감 · 병해충상담
경북상주이종훈
곶감 떫은맛 없애는 법
충북영동귀촌했는데 귀농같음
부모님농사 대신중인데 ·
감이 다 건조되어 곶감이 돼면. 냉동 숙성을 5일이상 하고 녹이면 떫은 맛이 사라 집니다.
그리고 곶감 손질및 포장후 냉동보관 2일이상 한다음 출하하시면 됩니다.
그리고 곶감 손질및 포장후 냉동보관 2일이상 한다음 출하하시면 됩니다.
충남논산김본원
곶감은 원래 떫은감을 껍질을 벗겨 건조와 발효 하는과정에 떫은맛인 탄닌이 당화되어 단맛으로 바뀌는것 이라 시간이 필요 합니다~
떫은맛이 없어질때 까지 기다려야 합니다
떫은맛이 없어질때 까지 기다려야 합니다
